Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Етидрёный Хряп :: Палеолитическое хрючево под соусом бешамель
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

11-11-2009 21:42:45

>Ведь выебу (пока порох в пороховницах)


У тебя там весенние ароматы...
опять пиздить изволите сударь



11-11-2009 21:43:06

горох в гороховницах=пердильные закрома.


11-11-2009 21:43:32

>>>ну
>
>>хуй гну,тусуйся,пока при памяти,фраерок у меня полвторого ночи.радуйся,что не спросил ещё....макумба уже сьебалась в соплях и пиздюлинах....ты следующий.готовь арнику,хуйло
>
>
>
>заполярец рекламирует свой хуй - "гнется во все стороны, совсем не твердый я ебу, 40см и совсем недорого"
чтож вы адесситы,такие все пидоры?о хуе возмечтал,ванючка?нахуй-нахуй!к вахе обращщайся....я по бабам тока исключительна...



11-11-2009 21:43:37

ага


11-11-2009 21:43:48

угу


 Нудный старпер
11-11-2009 21:43:49

Я юморю посмешнее других


11-11-2009 21:43:49

хыхыхы
тока вушы чур не дуть



11-11-2009 21:43:49

>Больные почки мешают качественному сексу.

Ты хатела сказать - яйца?


дааааа когда яйца балят - неудобна на всю то....



11-11-2009 21:43:59

ее


11-11-2009 21:44:06

оо


11-11-2009 21:44:27

топ


11-11-2009 21:44:36

500


11-11-2009 21:44:41

гу


11-11-2009 21:45:05

>>>>Моя красота спасёт мир.
>>>
>>>киваю, как китайская болванка
>>>твая-твая спасает
>>
>>да не мая, а твая, нагинавская аднака... валосика белий, глаза галубой, красива аднака
>
>ну ты чего блин с полраза не подхватываешь тему-то в куда надо

шайтан-трава мая курила аднако много, процесора тормозит аднако.



11-11-2009 21:46:57

>хыхыхы
>тока вушы чур не дуть

не-не-не-не-не, только "шопот нежного дыханья, трели соловья..."(с)



11-11-2009 21:47:32

>Зеленоглазкаааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!
>/рычит страшным фальцетом/

истерико?
Заза сцучко довела (укоризненно тычу в её всеми пальцами)



11-11-2009 21:48:05

Белокурый палтус...

чото возбудилсо я... сначала выебать - потом сажрать


или нет...


сначала сажрать, патом выебать ВО!



11-11-2009 21:48:52

как вы хором намаз-миньетом нахаете....аж странно со стороны...чисто быдло-лупни ушастые!
бугога!



11-11-2009 21:50:04

Все мы смертны. Все!


11-11-2009 21:50:22

>над ФЖ весь день
>вьёцца,вьёцца ногино
>ва,ловя свою тень....

я сказал чего-то
сам с себя торчу



 Арбуз
11-11-2009 21:50:44

Мну бывает разное.


11-11-2009 21:52:02

он мне сказал - я верный друг
и моего коснулся платья
как не похожи на объятья
прикаснавенья этих рук(с)



11-11-2009 21:52:10

>топ
поздравляю, ты сделала алчных!



11-11-2009 21:52:39

>Белокурый палтус...
>
>чото возбудилсо я... сначала выебать - потом сажрать
>
>
>или нет...
>
>
>сначала сажрать, патом выебать ВО!

извращенетс



11-11-2009 21:53:00

>>топ
>поздравляю, ты сделала алчных!

спасиба!



11-11-2009 21:54:42

зайка, это истеричечька ис полицру
астарожнее, оно непривитое



11-11-2009 21:55:03

Почтеннейшая публика! только у нас!
Весь вечер на арене! Аттракцион цирка Удавва!
Скажите слова "Хуй!" и бич-анархист (или правильнее, аналист)
"заполярный  хохол" с еврейским ником, раскрывает глаза, гнется яебу как, становиться раком и мурлычит "Пидарас". К сожалению, букву "Я" он еще не произносит, но дрессировщица Девочка с припевочкой его этому оспешно обучает. Результат близок!



11-11-2009 21:56:52

>шайтан-трава мая курила аднако много, процесора тормозит аднако.

ключ на 15 подойдёт?
еле допёрла



11-11-2009 21:57:43

SERVUS - REGINAE*

Не призывай. И без призыва
    Приду во храм.
Склонюсь главою молчаливо
    К твоим ногам.

И буду слушать приказанья
    И робко ждать.
Ловить мгновенные свиданья
    И вновь желать.

Твоих страстей повержен силой,
    Под игом слаб.
Порой - слуга; порою - милый;
    И вечно - раб.



11-11-2009 21:58:39

второй заход


Жил ФЖшник в Восточной Еблании,
Он страдал необычною манией:
Вешал на член кофемолку и фен
И ходил, привлекая внимание.



11-11-2009 21:58:54

Традиционно зашёл в Ногинову.


11-11-2009 21:58:57

>>шайтан-трава мая курила аднако много, процесора тормозит аднако.
>
>ключ на 15 подойдёт?
>еле допёрла

не... надо спиртом смазать микросхемы...



11-11-2009 21:59:14

>Все мы смертны. Все!

Плюнь, пошли водку пить! (Ф.П.Чехов)



11-11-2009 22:00:04

Девочки...


 ХуеВ
11-11-2009 22:00:21

>>Все мы смертны. Все!
>
>Плюнь, пошли водку пить! (Ф.П.Чехов)

Фёдор Петрович Чехов это наше фсё!



11-11-2009 22:01:00

Сорри опечатка Конечно же А.П.Чехов
Сорри



11-11-2009 22:01:08

Ф.П., брат А.П.? Или это муж Анфисы?


11-11-2009 22:02:03

>>>Все мы смертны. Все!
>>
>>Плюнь, пошли водку пить! (Ф.П.Чехов)
>
>Фёдор Петрович Чехов это наше фсё!

Сорри, док, проклятая спешка. Невыразимо стыдно.



11-11-2009 22:02:18

решил привица?


11-11-2009 22:03:00

>он мне сказал - я верный друг
>и моего коснулся платья
>как не похожи на объятья
>прикаснавенья этих рук(с)

коснулся платья, это сильно
фетиш?

припев, дурю



11-11-2009 22:03:46

>Ф.П., брат А.П.? Или это муж Анфисы?
Какой афисы, какой Анфисы... не ебал я никакой Анфисы... Сама пришла...



11-11-2009 22:05:06

Протекли за годами года,
И слепому и глупому мне
Лишь сегодня приснилось во сне,
Что она не любила меня никогда...

Только встречным случайным я был,
Только встречным я был на пути,
Но остыл тот младенческий пыл,
И она мне сказала: прости.

А душа моя - той же любовью полна,
И минуты с другими отравлены мне,
Та же дума - и песня одна
Мне звучала сегодня во сне...



11-11-2009 22:05:09

не зачёт....тупишь уже мразь.повторяешься.копипастишь...не,слифф пошёл...чё припеву приплетать?гнилой ты,адэссит...мдя...


11-11-2009 22:05:12

-Какой Анфисы, с Мясоедовской?
-Та не, с Дальницкой...
-а...



 ХуеВ
11-11-2009 22:05:29

хуйня-с... и у старухи бывает прореха...


11-11-2009 22:06:00

Все ждут 3х5


11-11-2009 22:06:06

>зайка, это истеричечька ис полицру
>астарожнее, оно непривитое

женшыно???
о бля
ладно, поняла



11-11-2009 22:06:24

топ бля


 ХуеВ
11-11-2009 22:06:35

а ты  тут всё ссышь по голеням?


11-11-2009 22:07:27

>-Какой Анфисы, с Мясоедовской?
>-Та не, с Дальницкой...
>-а...

Была одна на Курсаках..


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/103157.html