Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Доброе Привидение :: Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.

Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.

1

Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.

Замачивание нута

Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.

2


Отваривание нута

Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!

У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.

3


Приготовление хумуса

Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.

4

Приготовление начинки

Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.

5

Подача хумуса

Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.

6

Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.

7

К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.

8

Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....

9    

10

11-10-2009 18:29:35

там наверно и ел


11-10-2009 18:30:50

>ща опробываю нвую духовку..форель запекаю...в этот рас марскую

Ты выложи, я тебе 1* звезду поставлю, как ты мне...бугогоого



11-10-2009 18:31:17

здароф детыч


 ХуеВ
11-10-2009 18:31:58

пшол на хуй, человекообразный фекалоид...


11-10-2009 18:32:20

чочо.
абычные перожки.
а выебонов- как на омара



11-10-2009 18:50:38

Халва-фу.


11-10-2009 18:52:18

Нечего меня пальпировать.
Пальпировали, пальпировали, да не выперепальпировали



11-10-2009 18:53:52

обля..духовка зачотная...форель пиздец какая в травах


11-10-2009 18:58:38

Не, ну проперкуссионировать-то, палюбому надо.
А то, шо ж за диагноз палучиццо?



11-10-2009 19:27:47

Дароф, ворчун.


11-10-2009 19:28:56

Мизантроп кулинарный.


11-10-2009 19:30:28

я такой ага...форелина ахуенна получилась


11-10-2009 19:36:03

А мы на даче быдлоуху жрали


11-10-2009 19:45:15

фотге в студию


11-10-2009 19:50:55

не надо


11-10-2009 19:57:18

блядь
детородный с тыцным хороводят

удавитесь



11-10-2009 20:03:03

да иди ты нахуй...вот так вот просто без всяких яких


11-10-2009 20:05:23

тон..признаяся, что ты больной...я даже денег перечислю на твоё излечение


11-10-2009 20:10:52

Тон так то вот пизда..нечего тут бузить


11-10-2009 20:16:47

Тон, ты чё? Вроде с тобой точно никогда не срались.


11-10-2009 20:20:28

Мне перечисли, я с температурой и у меня бронхит


11-10-2009 20:24:05

бронхит легко лечиццо


11-10-2009 20:26:09

как, есть дельные советы?


11-10-2009 20:28:57

бромгексин...стоит копейки но всегда излечивает


11-10-2009 20:39:28

Выздоравливай! Сам только переболел. Антибиотики полюбасу нужно.


11-10-2009 20:41:48

ты мудак...причом антибиотеге??ты бля ша залечишь


11-10-2009 20:43:30

детыч вот не лезь в ту область где ты НОЛЬ


11-10-2009 20:43:53

>ты мудак...причом антибиотеге??ты бля ша залечишь

Сам мудаг. Мне выписывали. Нужен врач, полюбэ! И рентген.



11-10-2009 20:47:03

антибиотики не пей


 Тихий гад
11-10-2009 20:51:01

АХУИТИТЕЛЬНО


11-10-2009 20:56:49

Конечно без назначения врача их пить не надо. А, если врач скажет? Я тоже не хотел, настояла и выписала канацкий йогурт в касулах для поддержки кишечнега.


11-10-2009 20:58:49

и чо тебя вырвало??в ы хохлы песданутые


11-10-2009 21:01:42

нихуя не вырвало...


11-10-2009 21:04:15

иди спать...утомил


11-10-2009 21:06:43

>иди спать...утомил

да ну тя нах.. не командуй, истеричка!



11-10-2009 21:08:15

а чо эта мы на ла?? חרא


11-10-2009 21:15:27

Шмаковейник, киш мир ин тухес!


11-10-2009 21:41:39

оо, а откуда ьы знаешь про -ла?)


11-10-2009 21:41:39

оо, а откуда ьы знаешь про -ла?)


11-10-2009 22:02:56

ну и хде срач, ибиегомать?


11-10-2009 22:04:44

я, я тут)


11-10-2009 22:14:32

Можож кто видел рецепт? это ноги свиньи маринование. не могу найти. армянская шняга, вроди


 umbro
11-10-2009 23:50:37

хороший рецепт.сирийские оливки-это точная деталь.кедровые орехи добавить будет охуенно.
кстате на картинке должен быть арак(анисовая арабская водка)а не вино.хотя если честно арак воняет как протухшее лекарство,так что наверное это к лучшему



 umbro
11-10-2009 23:52:15

а вообще истинные любители оливок предпочитают зелёные маленькие и горькие,с косточкой,типа сирийских,а то что в магазах продают мясистые и сладкие типа для профанов


12-10-2009 00:29:30

купи свинью у армян, назови ее Мариной
както так



12-10-2009 10:26:26

шняга, как и вся арабская жрачка


 ОЖЖЕГОВ
12-10-2009 13:08:52

Добавить в пюре яйцо и муки чуток, слепить зразы с фаршем обжарить. Огурчики и лучек оставить. Охру эту впизду. Лучше сметана. Че пить, дело хозяйское.


13-10-2009 02:03:08

Надеюсь беднота ливанская у истоков не выедала закладку ( без соды) каг брагу на просторах
Расеи...
6* канеш, но рицебд на любителя ( имхо) патамушта времяёмкый...



 ВЕТЕРАН ЗАПОЯ
14-10-2009 14:15:26

а каг эта жрать? мануал с кортингаме ф студию!


 jojo
15-10-2009 06:05:30

блин,хумус,ебанный, фалафел и олиффкое масло - в пизду,да в вонючую пизду,ибо запах одинаков.

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/102378.html