У моего отца есть друг Володя. Чего только этот человек не пережил:  был шахтером, жизнь помотала по всем сторонам, и как бы плохо ему ни было – он никогда не терял силу духа;  в свои пятьдесят четыре  весь седой, с седой бородой, а глаза молодые, голубые и очень добрые.

С детства очень  его уважала, потому что со мной всегда разговаривал как со взрослой, не сюсюкал и самые мои глупые измышления воспринимал уважительно. Он был немногословен, а когда говорил – то всегда прямо и по делу.

Я не видела его более десяти лет, и вот на прошлой неделе мне удалось с ним увидеться в деревне в Ставропольском крае, где он живет. Он совсем не изменился – такой же седой, с молодыми глазами и такой же добрый и конкретный.

На днях к нему пришел сосед с претензией, мол, Володины куры ходят клевать зерно соседа (а пространства, надо сказать, там огромные, что не только за курами, за людьми и их передвижениями не уследишь,  это земля Володи):





Ну и на слова соседа Володя сказал: «Хорошо, мои куры не будут ходить на твою территорию, но и твои пусть не ходят на мою».

Сосед согласился. Володя запер своих кур, а соседские куры, как ходили к нему ранее во двор, так и в этот раз пришли. Володя достал ружьё, перестрелял всех соседских кур и через забор бросил соседу.

А еще ранее было, что гастрабайтеры повадились ходить к речке через земли Володи. Он поймал одного из них и сказал, что ежели еще раз пойдут его землей, он перестреляет всех и трупы сбросит в воду. На следующий день паломничество через земли Володи повторились, тогда он достал ружьё и пальнул в воздух. После этого никто через его земли не ходит.

В общем, нравится мне этот человек, и, будучи у него в гостях, хотелось как-то сделать приятное. И решила я испечь пирог с рыбой – уж больно Володя рыбу любит.

Пирог похож на деланные мною ранее пироги (только что начинка иная). Берем (для начинки):

Рыбину – я взяла сазана,
Болгарский перец



Картофан мелко резаный,
Лук  тоже мелко резаный,
Помидорки,
Сыр
Зелень – я брала кинзу и петрушку.

Для теста:

сметана – граммов 200,
Сливочное масло – граммов 150,
Столовая ложка сахара, чутка соли,
1 яйцо,



Мука – 2,5 стакана



Рыбу режем на куски, удаляем хребет, отвариваем минут 15.

Картошку с луком обжариваем в растительном масле до полуготовности, солим, перчим.

Болгарский перец тоже режем мелко и слегка обжариваем.

Все выкладываем в разные тарелочки и даем остудиться.



В муку добавляем яйцо, сметану, сахар, соль, яйцо, перемешиваем. Раскатываем пласт, и кладем его на смазанную маслом сковороду.



На дно кладем вареную, измельченную и избавленную от костей рыбу, солим.



Следующим слоем выкладываем картошку с луком.



Затем - болгарский перец,



Сверху кладем помидорки, нарезаные кружочками.



Затем - тёртый сыр, перемешанный с мелко рубленой зеленью; края теста загибаем к сыру и мажем взбитым яйцом





И пихаем в духовку наш пирог минут на 20-30 при температуре 200 градусов.

Пока пирог готовится, любуемся пейзажами Ставропольского края.





Затем вытаскиваем пирог



И употребляем



А это питомец – Буся. Так её назвали, потому что у неё глазки-бусинки



А это питомцы – коты. Они на протяжении всего действа спали: