Попали мне недавно сиськи в руки....жаль только что куринные. Вообщем получилось невероятно вкусно, поэтому спешу делится с вами.

Сперва маринуем сиськи.
Сок апельсина, чеснок, мята, острый молотый перец и сладкая паприка (много).

    

Сиськи отставляем в сторонку мариноваться, а пока неспеша готовим соус.



Лук шалот или просто маленькие луковицы обычного репчатого чистим, оставляя хвост, дабы луковицы не развалились.
Слегка обжариваем в оливковом, сыпанув ложки 3 сахара.

    

Как только сахар начнет карамелизироваться, добавляем 3 ложки томатной пасты, лавровый лист и сухой тимьян.



Не спеша тушим помешивая, чтобы карамель не пригорела.
Вливаем стакан сухого вина, стакан воды и пол стакана уксуса, соль и перец.



Накрываем крышкой и варим на слабом огне 45 минут.
Соус должен загустеть, а по кухне тем временем распостраняется  потрясающий аромат.



Сиськи обсушиваем от лишнего маринада и обжариваем до корочки. Солим крупной солью.



У меня тут под домом целый куст розмарина растет, как оказалось. Взял пару веточек и поджег.

Как занялось, кинул на сковородку к сиськам и накрыл крышкой. В результате дым придал сиськам ненавязчивый копченный аромат.



Этот кисло сладкий ароматный соус замечательно подходит к любому мясу на огне.
Окончательный результат.



Домашний питомец однако тоже любит срать в каментах!



Живите счастливо!