Что может быть лучше овощей нового урожая летом? Для меня – овощи с мясом. В холодильнике странным образом оказалась говяжья печень. Вот ею-то мы и заменим сегодня мясо.
    Итак, берем:
- печень говяжью;
- луг репчатый;
- маркофь;
- перец слаткий;
- чисног;
- капузто;
- кабачки;
- имбирь;
-слегка подсушенный красный чили и свежайший чили зеленый;
- бальзамический угсус;
- масло растительное, соль, чорный молотый в кадр не попали.
    


    Вот и вок, недавно подаренный, обновлю… В небольшом количестве растительного масла при постоянном помешивании обжариваю поочередно овощи. Обжариваю слегка, чтоб полусырыми остались. Начну с кабачков.
    


    Режу крупно красный чили и ножом давлю чисног (несколько зубьев).
    


    Обжариваю в масле.
    


    Добавляю маркофь.
    


    Теперь слаткий перец.



Очередь лука.



Теперь шинкую капусту. В сырую нашинкованную капусту добавляю все обжаренные овосчи, мелко нарезанный зеленый чили, солю-перчу и, добавив совсем немного уксуса, перемешиваю.



Печень режу соломкой и, опять же при постоянном помешивании, пару-тройку минут обжариваю в масле. Луг режу полукольцами и на 2 минуты заливаю кипятком.



Смешиваю луг с обжаренной печенкой, солю-перчу, добавляю тертый на мелкой терке имбирь и немного уксуса. Перемешиваю и оставляю мариновацца минут на 20.



По прошествии 20 минут, выкладываю овощи, сверху - маринованную печень. Жрем с хрустом и аппетитом…