Ну, хватит хуйней занимацо. Шпенат, креветко... балофство одно. Сегодня делаем свинину и ниибет.
Продолжаем разговор о стир-фрай. Два больших подраздела этой техники-"влажный" стир-фрай, и "сухой".
Понятно, что "влажный" стир-фрай содержит много соуса, и являецо наиболее узнаваемым способом в северной омерике. Хорошим примером являецо Му Гу Гай Пан, http://udaff.com/fzr/86209.html..
Но соус там совсем невыразительный, годицо только для средней группы децкого сада.
Поэтому сегодня сделаем ченить поярче. Название Ю Ксиан переводится как "Ароматная рыба", хотя никакой рыбы там нет.
По легенде, название пошло оттого, что мужик пришел домой с работы пораньше, и застал жену нет, не с соседом, а с неприготовленным ужином. Но пелотка оказалась правильной и сообразительной, и быстро поджарила свинину с соусом, приготовленным днем раньше для рыбы. Мужу это блюдо очень понравилось, и он стал просить делать его специально.
Нам понадобица грамм 350-400 свинины, 2-3 дольки чеснока, зеленый лук, небольшой кусок имбиря, натертый на терке, черный гриб, полбанки бамбуковых ростков и много чили. У меня маринованый чили, который часто используют в стир-фрай. Нужно будет штук 20 стручков.



Мясо режем на тонкие полоски, и замариновываем в пол ч.л. соли, ст.л. растительного масла и ст.л. крахмала. Грибы заливаем горячей водой минут на 15, и режем на тонкие полоски. Тонко нарезаем зеленый лук и мелко крошим чеснок.
В половине чашки воды разводим неполную ст.л. соевого соуса, ст.л. рисового вина, 2 ст.л. темного уксуса (можно заменить на красный винный), ст.л. сахара и столько же крахмала.



В воке хорошо разогреваем пару ст.л. масла, всыпаем мясо и жарим пару минут, до изменения цвета.



Достаем мясо из вока, добавим ст.л. масла и закидываем чеснок-имбирь-зеленый лук-чили. Жарим с пол минуты-минуту, до сильного аромата и добавляем бамбук и грибы.



Жарим еще  минуту, возвращаем мясо, перемешиваем. Вливаем соус, и жарим еще пару минут, пока соус не загустеет.



Выкладываем и жрем с пивом.



Знаю, камрады, что к ускоглазой пище большинство из вас относицо реско отрицательно. И я бы с вами согласилсо, конешно. Но, бля! Эта свинина так заебательски ахуенна фкусна, что фсе таки рекомендую.