Ни разу не пробовал пирог со щавелем. Слышал, конечно, народные предания, что  бывают пирожки со щавелевой начинкой, но все это меня обходило стороной.

    И тут случай представился. В гости к жене, приехала двоюродная сестра из Владимирской области. Сестра привезла полпакета щавеля, который сорвала даже не с грядки, а по утренней росе на лугу возле речки. Халявный продукт матери-природы.

    Я сразу понял - это песдец! Сейчас наварят щавелевых щей, а хуле еще со щавелем делать? Свежего много не сожрешь. Оформят тарелку яйцом и сметаной, будут есть и радоваться. А я не люблю такие супчики, ну их нахуй. Я щи на говядине люблю и с капустой. Вобщем я расстроился не подецки и хотел съебать за пивом, чтоб привести себя в душевное равновесие.

    Только набрал в грудь воздуха, чтоб неадекватно выразить протест, против таких щей,  как сестра прямо с ходу выдала: - Я испеку вам прекрасный пирог со щавелем!-
    Хуясе! Пироги я люблю, что на халяву не поесть, поэтому сразу вызвался помочь с таким условием: делает тесто и убирается на кухне она.

    Ну приступим в четыре руки.



щавель свежий, урожай утреннего сбора.


   
сахар-песок.
молоко.
мука.
дрожжи.
яйцо.



Сестра замесила тесто. В подогретое молоко - 100 мл, добавить теплой воды - 100 мл и всыпать дрожжи- 1/4 ч.л. Одно яйцо растереть с песком- 2 с.л., соединить с  молочной смесью. Перемешать и всыпать муку- примерно 2,5 граненых стакана. Вымешать тесто, накрыть чистым полотенцем и оставить на час в теплое место подниматься.
У меня везде в квартире теплое место, хуле жара дома +27 С.



Я приготовил начинку. Четыре хороших пучка щавеля порезать и засыпать песком-  5 с.л.



Через час поднявшееся  тесто разделить на 2 части, основную и для украшения. Раскатать бОльшую часть на подпыленом мукой столе до толщины 1 см. Переложить в противень и сверху равномерно посыпать сах.песок -1 ч.л.



Распределить щавель и подогнуть края теста.
Из маленькой части сделать решетку.



В разогретой до 180 С духовке, выпекаем пирог 20 мин.



Даем остыть 10 мин., режем и дегустируем.
Аромат свежей выпечки насыщенный, вкус начинки кисло-сладкий.
Вы ели пирожки с черникой? Вкус точно такой же. С закрытыми глазами не отличишь с чем пирог, с черникой или щавелем.
Буду печь пирог еще, и вам того же желаю.



Не знаю, как обстоят дела со щавелем за рубежом нашей Родины и за Полярным кругом, но у меня его летом на даче завались. Буду теперь печь пироги с ним. Потому что чернику собирать в лесу, это можно рассудком ебнуться. Комары и мошки заживо загрызут. И долгое это занятие. Недаром литровая банка черники на трассе 200 рублей стоит. Ну ее нахуй.