«БАТАРЕЯ – подъём!!» …… Да, давненько я не слышал такой команды. Вспомнилось мне одно блюдо из армейской кухни. А какая радость была у солдата? Сладко поспать, да и вкусно пожрать. Что характерно после этого блюда, котломойщикам было меньше работы, потому что отходов почти не было.
И вот по прошествии столько времени, а почитай 25 лет прошло, я решил приготовить это вторенькое.
Начнем с названия. У нас если мне не изменяет память, эту еду называли бигус. Но мы теперь народ продвинутый и сверились с мировым знанием - Интернетом, там сказали что бигус – это квашеная капуста, тушенная с мясом, но в нашем блюде присутствовала и картошка. Короче блюдо, по-моему, ближе к ирландскому рагу.
И так приступим. А-ля ирландское рагу, моё виденье.
Нам понадобится картошка, капуста (эти ингредиенты были в ирландском рагу, которое готовил Гаррис в «Трое в лодке не считая собаки), морковь, лук, банка говяжьей тушенки, кетчуп (так как в доме не нашлось томат. пасты), а специи по вкусу, я взял прованские травы, ну и соль.



Чистим и режим овощи.
Для приготовления используем заграничный прибор, Принцип как у армейского котла, а по-простому электрическая сковорода-кастрюля.



Обжариваем морковь и лук на растительном масле(не много) и на жире из тушенки.

    



Добавляем саму тушенку.



Потом картошку



и капусту



добавляем воды (можно и бульона), но без фанатизма.
Закрыли крышку и теперь минут 25 предаться воспоминаниям,



про года проведенные в армии, (срочная + как теперь скажут по контракту), вспомнить есть чего, кто служил тот знает…..
После помешаем, добавим кетчупа, помешаем еще раз. И еще на 10 минут. Хотя временной фактор в приготовлении еды носит условный характер, я больше «на глазок» и по ощущениям.
И теперь на стол еду.



Коль это почти армейская еда, её следует запивать киселём. Как говорили «старики» с бромом. Хотя у меня был потом знакомый повар, так он божился, что не клали. Да бог им судья.
Вкус тот самый, или очень похожий.
И для слепых



А в нынешней экономической ситуации, можно сказать бюджетный вариант.
Приятного аппетита.