Закрою глаза и вижу
Золотой песок Вородеро,
Закрою глаза и слышу
Гвантанамеро.
Запрещённые Барабанщики — «Куба рядом»

Весна как бы пришла. Ан, толку от её прихода мало – холодно и грустно. Остаётся мечтать о далёких жарких континентах, карнавалах, мохитах, фруктах, текилах, мескалях и прочих радостях буржуазной и социалистической жизни.
Мечты мечтами, а кушать сладкое тоже надо. К чёрту грусть, печём пирог из солнечных фруктов!



Нам понадобится:
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Масло – 100 г
Сливки жирные – 1 стакан
Яйца – 5 шт.
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Грейпфрут – половина().
Минола – 1 шт.
Соль, разрыхлитель

Сразу о миноле. С этой фигнёй (фигня на фото выглядит как обычный мандарин) история следующая: изначально хотел купить лайм, но, не поверите, не нашёл. У лотков с фруктами задумался: купить банальный мандарин – засмеют. И тут, глядь – лежат с виду обычные мандарины, только чересчур красные, а под ними подпись «минола»! Ну, - думаю – то, что надо! Впоследствии, почитав каменты ЖЖ юзеров, понял – фрукт не так прост, чёрт бы меня побрал:
natalie_noir: "Одна моя бывшая коллега как-то обнаружила в Москве фрукт минолу. Он похож на мандарин, только очень красный, даже бордовый (когда зрелый), по вкусу напоминает землянику. И очень удивилась, что такой полезный для женского организма, особенно для будущих матерей фрукт стоит в Москве так дешево. Она стала его есть постоянно. Потом через полгода забеременела, уволилась с работы и уехала".

Бог с ним. Начнём.

Тесто. Осторожно разогреем масло, хорошо смешаем с сахаром (немного, 50 г).



Добавим 1 яйцо, следом за ним треть муки и осторожно вымесим массу. Высыпаем оставшуюся муку, щепотку соли и разрыхлителя (если хочется, чтобы тесто было рассыпчатым).



Тесто – в однородную массу и в холодильник отдыхать на 15-20 минут.

Тем временем – начинка. Трём на мелкой тёрке лимон, апельсин, минолу и половину грейпфрута. Получившиеся сок и цедру смешиваем с 4 яйцами, оставшимся сахаром (150 г) и сливками. Всё тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. К слову – если не нравится характерная горечь грейпфрута, его кожуру можно и не тереть.



Вынимаем тесто, посыпаем поверхность мукой и быстро раскатываем тесто в круг диаметром чуть больше чем форма для выпекания. Видите ли, подобное тесто уж больно много о себе возомнило – чуть передержишь его в тёплом месте, норовит прилипнуть ко всему, что его окружает и рвётся немилосердно. Выкладываем его в форму для выпекания (да-да-да, я разжился новой) и осторожно убираем лишнее.



Выкладываем начинку и ставим в духовку на 30 – 40 минут при среднем огне.



Курим Cohiba Robusos? Как бы не так – готовим засахаренную цедру для украшения. Для этого снимаем кожуру с оставшейся половины грейпфрута (у меня ещё были запасные апельсин и лимон). Режем тонкими полосками.



Смешаем 150 мл воды и 100 г сахара. Варим цедру в получившемся сиропе 15-20 минут.



Вынимаем цедру, остужаем, щедро посыпаем сахарным песком и ставим в холодильник. Сироп ни черта не выбрасываем: 20 мл сиропа, 80 мл Havana Club (подойдёт и обычный - Anejo Blanco, хе-хе), 150 мл тоника. Пара кубиков льда, мята для украшения. Пить, задумчиво глядя вдаль и  напевая: «Куба далеко - Куба далеко, Куба рядом…»

Вынимаем пирог из духовки. Дожидаемся, пока остынет. Украшаем засахаренной цедрой.



Кушаем, смеясь и думая об Уругвайском Солнце (чёрт его знает, почему).
До встречи на пляже Вородеро ! (Боже, скоро ли сие?..)