Кто не может есть конину пусть ест свинину. А тот, кто не может есть свинину пусть ест конину. Это просто вопрос вкуса.
Никита Хрущев

Что-то все занялись фтыканием в пизду чипотлей, об обычной жрачке почти и не пишет никто. Ну, я, конечно, понимаю-пиво если и не фсе наше, то очень многое, а домашняя пивоварня  это к лету ваще бесценный подарок. Даже умолчу о 4.5 литров вискаря...
Но возьмем пример со столпов, и долго пездеть не будем, говоря по русски, не будем "растекатися мысию по древу". А будем совсем наооборот, делать свинину.
Не помнню кто сказал-"Для голодного человека свинина это поэзия". Хы, блять, ну чтож, начнем читать стихи.
Берем 4 хороших куска свинины без косточки, грамм 800 слив, пару ямсов-хуямсов-оранжевая батата, банку водяного каштана, ну и по мелочи-имбирь, зеленый лук, чеснок, стручок чили.



Зарумяниваем свинину со всех сторон на сильном огне в небольшом количестве масла примерно по минуте на сторону



Из слив вытаскиваем косточки, ямс чистим, все нарезаем небольшими кубиками.
Водяной каштан промываем, и режем на пластинки. Зеленый лук режем на 2-3 см куски.



Все смешиваем и складываем свинину и овощи слоями в посуду, что можно запихнуть в духовку и ей ничего не будет.



А пока мелко режем 2-3 дольки чеснока, чили, натираем имбирь и смешиваем с 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового вина (или любого белого), ст.л. яблочного или рисового уксуса, пару ч.л . сахара и щепотку китайской смеси пяти специй.



Поливаем этой смесью мясо с овощами-фруктами, закрываем крышкой и пихаем в разогретую до 180Ц духовку часа на 1.5, ну, или пока мясо не станет мяхким.
Изредка все перемешиваем.
Убедившись, что мясо стало нежным, выправляем соус, который к этому времени должен загустеть, на кислотно-щелочной баланс. Тьфу, бля, на кисло-сладкий, конешно и пробуем на соль.
Посыпаем зеленым луком и кинзой.
Гарнир здесь нах не нужен.



Ну, замахнем виски за успех конкурса.