От здоровой еды я болею


Приношу извинения камрадам-в прошлом высере упомянул вонтон не абъяснив что же это за хуйня. Постараюсь исправиццо.
В принципе, это пельмени и ниибет. С разными начинками, насчитывают более 50 разновидностей вонтона.
Вонтоны варят, жарят, готовят на пару…короче: вонтон, как много в этом звуке для сердца желтого слилось....
Сегодня попробую показать вам суп вонтон, один из наиболее популярных чайнасупов, и жареные вонтоны.
Тесто на вонтоны обычно покупают, очень редко кто делает сам. Продаеццо оно в виде брикета уже нарезаного на 8см квадраты теста.
Можно, конешно, сделать и самим:
1.5 чашки муки вымесить с ч.л. соли, одним яйцом и 2-3 ст. л. воды, дать постоять накрытым 15-20 мин и раскатать, подсыпая муки, очень тонко, 1-1.5 мм
Нарезать на 8 см квадраты.
Пока тесто отдыхает ставим вариццо куриный бульон добавлением нескольких слайсов имбиря и зеленого лука. Бульон не должен быть наваристым. Тщательно собираем пену и жир с поверхности.
Занимаемсо начинкой. Сделаем одну из самых популярных:



200 г. свиного (или говяжего) фарша смешаем с 50-60 г крупно порубленых креветок,  мелко нарезаным зубом чиснака и мелко нарезаным зеленым луком. Добавим по ст. л. соевого и устричного соусов и ч.л. рисового вина. Оставляем на 15 мин.



Крутим вонтоны.
Способов их заворачивания много, покажу наиболее распространеные дезигны.
Самые простые-смачиваем водой края, кладем ч. л. без верха начинки и лепим треугольник. Стараемся выдавить воздух, иначе конструкция может лопнуть. Или собираем края вверх и делаем что-то вроде мешка.



Опять делаем треугольник, острые углы перекрещиваем.



Делаем треугольник и сводим-слепляем острые углы



Складывем пополам, потом складываем так, чтобы шов пришелся на середину и сворачиваем в кольцо.



В те вонтоны, которые будем жарить кладем начинки меньше, с половину ч. л. иначе тесто сгорит, а начинка не прожарится.
Отвариваем в подсоленом кипятке вонтоны, достаем, заливаем горячим бульоном-суп готов.



Разогреваем с полчашки масла на среднем огне и обжариваем вонтоны до золотистого цвета



Жрем с соусом и пивом.



Жена увела последнюю банку пива, так что пришлось жрать с водкой. За это ей придеццо ночью ответить со всех сторон.