Выпиваем мы значит на кухоньке с камрадом Штольцем. Вечер, зоябца, зашла речь унас о выебатости песдоглазых блюд. Вот почему они все такие выебатые штописдец – спрашивает, а я иму говорю – Нихуя не все, есть очень простые и быстрые, без выебонов и фкусные штописдец. Дану нахуй- говорит, и украдкой за бутылку, - постаянно у них то соусов ниясных дохуя, то технология писдец какая, то вапще хуйню несьедобную жрут. Так и отправились в магазин убеждая друг друга в кажущейся правоте, ну это же сами понимаете без поллитры хуй разберёшся. Вопщем доспорились мы вот до чего:



Необходимое :
1 рыба макрурус, филе.(да блять у неё везде филе)
2 чисночокс (кстате комрад Штольц его сам чистел и я обещал ему осветить подвиг).
3 зелёный лук.
4 лемон.
5 кунжутный и соевый соусы.

Создаём нехитрый соус ил лимонного сока и тёртого чиснока, этим мы уже зонемались. Кстате комрад аффтор, предавший меня анафеме, чивота видно сгзлазил, потаму как с ветрин пропали ЛАЙМЫ – хуяк бля и нет нихуя за два дня то, ебануцо возмездие праведное, а ведь хотел как пологаецо с лаймом, похуй давим лемон!



Затем смешиваем ложку кунжутного с ложкой соевого.



Затем всё происходит оооочень быстро и снять процесс я неуспел физически, да и дат был изрядно. Тут дело в том, что макрурус – рыба с очень низким содержанием белка, изза этого её довольно проблематично готовить «по незнанию», недоготовленая рыба будет напоминать по фактуре медузу, а при длительной температурной обработке либо совсем расплывёцо в студень, либо раз в десять потеряет в обьёме и привратицо в бесвкусную галету. Правельно приготовленная мякоть макруруса немного сластит и напоминает креветки или крабы, фактура у него нежная, консестенция напоминает зефир.
Для правильного приготовления нужно нагреть несколько ложек масла в сковороде или воке до появления дымка, прям адово пламе, затем жарить по нескольку кусочков, по многу нельзя – сковорода быстро отдаст тепло, а филе будет постоянно выделять осклизлую влагу, соотвецтвенно процесс жарки превратицо в тушение, а это не допустимо. Как только рыба попадёт на масло брызг будет немерено, будте к этому морально готовы, наша задача «запечатать» кусочки филе, поворачиваем лопаткой кусочки так, чтобы они припеклись со всех сторон, затем не более пятнадцати секунд на каждой стороне дожариваем и долой со сковороды - готовим следующую партию. Результат выгледит примерно так:



Употребляем с отварным рисом, отщипываем кусочек рыбы, пропитываем хорошенько в чисночнолимонном соусе, далее макаем в соевокунжутный и зопиваем чем душа пожелает, я бы выбрал сухое белое, но пришлось воткой(чесно говоря нехотелось уже, просто за компанию).



Замечу что сырая рыба ничем не маринуецо и не солицо, т.е. готовится «как есть», все солёно-кисло-сладко-острые тона выравниваются соусами.



На этом спешу откланяться, не злоупотребляйте и живите радостно.