Так бля, навеяло - чисто пожрать готовим ризотто. Патамушто быстро и вкусно.
Бирем:



рис арборио и ниибет. и только он...
морепродукты
лук
чеснок
перец острый
лимон
масло оливковое
сыр - типа грано паданы и помяхче, но острово - типа джюгаса
ягоды можжевельника:



Папирву нужно приготовить все ингридиенты - все разморозить, мелко порезать, чеснок раздавить ножом, натереть цедру с лимона, выжать сок, сыр натереть, воду вскипятить:



Патом все гораздо проще - пожарить слехка лук на оливковом масле, кинув острый перец и раздавленный чеснок - минут 5 - и всыпать сухой рис, прогреть, мешая:



Потом варить, постоянно мешая и вливая по трети стакана кипящей воды периадичиски - минут 10, чеснок выкидываем, как найдем.
Патом влить лимонный сок с цедрой - сок дает кислоту, от чего морепродукты не резиняццо, цедра дает писдатый горьковатый привкус и аромат, крупно ломаные ягоды можжевельника, перемешиваем, выкладываем морепродукты, вмешываем тертые сыры сообразно, закрываем крышку и оццтавляем минут на 15.
И вуалябля, жрать горячим со свежыми овощаме:



Рис арборио клейкий весьпесдец, и сильно варить ево не надо - до альденте, штоп зернышки чувствовались:



За сим - жывите щастливо!