Всем доброго времени суток!
Как говориццо – прочитав много разных вкусных кулинарных изъебов я не выдержал собственного позора и решился паделиццо с вами, комрады одним из своих любимых блюд…называть его можно по-разному…бигос, например, или тушоная копустко. Во времена ранешние это блюдо уже было популярным на территории Речи Посполитой, т.е. современной Польши, Украины, Беларуси, части России, Литвы и Латвии, ну и сейчас…а как же!
Для соббсно приготовления у меня получилось:
1. капуста свежая – половина среднего кочана;
2. капуста квашеная – грамм 600;
3. мясо – свинина (ошеек) – 500 грамм;
4. ребро свиное – 500 грамм;
5. копченая грудинка – грамм 400;
6. чеснок-1 крупная головка;
7. хмели-сунели, перец черный;
8. сосиски охотничьи – штук 6;
9. лук – 2 шт.
Кетчуп на кортинке, так сказать – по вероятности, пиво – для «в процессе».
Ребра рубим и режем на куски, так же поступаем с грудинкой, все это жарим в гусятнице
Добавляем нарезанный ошеек и специи (я вас умоляю – зиры не надо, если уж невтерпеж – добавьте щепотку тмина и 4 гвоздики)
Туда же кидаем шинкованную свежую капусту, на нее выкладываем нарезанную грудинку и ВНИМАНИЕ (есть нюансы), т.е. 2 варианта:
А) добавляем кетчуп;
Б) вместо кетчупа добавляем чернослив без косточек (штук 10).
А также добавляем нарезанный на квадратные куски пассерованый лук
Сверху хуярим квашеную капустку и поделенный на дольки чеснок, добавляем воды и парезаные охотничьи калбаске (также можно для ахуенности добавить кусок сливачного масла). Солить не надо – в квашеной копусте соли и так дохуя!
Вуаля(бля)
Тушым под крышкой 45 мин и выкладываем …зелень нахуй – это пошлое украшательство.
«В процессе употребляем качественное пиво», а собсно продукт отлично идет под честную водку и хороший разговор.
Комрад средней упитанности хавает 2 порцыи и глозаме хочет ещщо.
Приятного всем аппетита!