посвящаю своему отпуску

Ну вот, наконец-таки долгожданный отпуск. Впереди меня ждет целый месяц всевозможных отжигов и приятного времяпрепровождения. Сегодня я подписал бумагу о предоставлении отпуска и уже через два дня меня ждет родная таможня и недолгий путь в родные пенаты.

Придя домой в благоприятном расположении духа, я решил заебашить что-нибудь неординарное и в тоже время несложное в реализации. Первое, что попалось под руку – это были грибы, шампиньёны:



Это была упаковка в 250 гр. Как видно из фото, у грибов мною были аккуратна изъяты ноги, т.к. они нам не понадобяца. Опыт подсказывает мне, что шампиньёны очень гармонично сочитаются с копченастями, но в силу того, что я в мясозавязке (до отпуска!) тут и родилась идея сублимировать копченую грудинку… ну, например чипотлей… а еще, продолжая тему, добавить курагу (она же тоже копченая), ну, и раз такое дело – так и изюм до кучи. Осталось добавить сыра и на выходе получаем креативную начинку для нашего блюда.



Наверняка пытливый фтыкатель обратит внимание на присутствие тыквенных семак на снимке. Действительно, они нам понадобятся для креативного довершения комопзиции. Также можно обнаружить не один, а два вида сыра. Это тоже не случайность. Один из видов (в данном случае Гауда, справа) нам необходим как жировая составляющая, поскольку никаких других жиров в приготовлении не используется. Второй – пармезан, используется в небольших количествах, исключительно во фкусово-ароматических целях.

Как ни странно, но начнем мы приготовление именно с семак. Поставим их на минимальный огонь, в толстостенной посуде и постоянно помешивая, добьемся того, чтобы они тщательно прожарились и при этом не пригарели. Почти одновременно в кипятке замачиваем чипотлю, изюм и мелконарезанную (под размер изюма) курагу, все разом. И пока эта смесь преет, не забывая помешивать семки, нарезаем сыр мелкими кубиками (тоже под размер изюма) и натераем немного пармезана.

Как только чипотля станет мягкой, сливаем воду и нарезаем ее некрупно, предварительно выкавыряв семена. После чего все части начинки смешиваем и добавляем ст.л. устричного соуса.



А теперь все просто. Фаршируем этой смесью шляпки грибов, сверху сервируем тыквенными семками и выкладываем на противень, который предварительно смазать тонким слоем масла.



Ставим в грильницу с двусторонним подогревом на 10 минут, по истечении которых, готовый продукт можно сразу жрать.



Во время приготовления я так увлекся, что забыл добавить свежые базилик и орегано. Ну, да хуй с ним. Можно и в догонку сверху сдобрить.



Получилось бесподобно вкусно, нажористо и вообще ахуенно. Жрать одним хапком. Под вотку и любые другие быстропьющиеся напитки – самый заебис.
Всем приятного отпуска и счастья во всем мире!

ЗЫ, пару замечаний: во-первых, чипотлю (за не имением) можно смело заменить черносливом и острым перцем, а устричный соус – чайной ложкой соевого соуса. Этим блюдо радует своей универсальностью. Во-вторых, я бы рекомендовал дополнительно прогрилить с включенным только верхним нагревателем, чтобы семки зажарились посильнее. Ну, это для гурманов. И еще, для гурманов тоже. Неуверен насчет базилика, а вот орегано там – точно в тему, причем шояйибу как.

Спшл сэнгз Хрунделю, за любезно предоставленные чипотли
Праздничный марафон, посвященный моему отпуску, объявляется отрытым!