Здоровое питание и полезная пища все-таки рано или поздно надоедают аж до немагу. Мне приходится каждый рабочий день на завтрак жрать эти долбанные мюсли, которые я уже ненавижу, но упорно продолжаю ими давица. Главное, что это полезно (это я себя так зачитываю). Но в субботу и воскресенье все-таки позваляю себе расслабица и сожрать что-нибудь вредного и одновременно вкусного. Ну и выпить тоже можно, а иногда даже нужно.

Сегодня я решил приготовить не просто что-нибудь вредное, но и в тоже время вкусное и нестандартное. На этот раз я решил приготовить фаршированные курино-беконовой смесью рулеты-не-рулеты, хез даже как это можно назвать. Вобщем, к делу, нех тут разводить дискуссию.

Для этого блюда на 2х человек нам понадобица:


2 куриных окорока, кусок сырокопченой грудинки (он же бекон), специи, сливочное масло (82% ясен пень), зелень, соусы: устричный и кайенский (острый), а также тыквенные семечки и одно яйцо. На фото еще можно разглядеть рыбный соус, но он не пригодился, т.к. соли и так было достаточно.


В специи пошли карри, перцы черный и зеленый, кумин (он же тмин), кориандр и кардамон, и еще я добавил кусочки сушеной паприки.

Дальше производим следующие действия: аккуратно снимаем кожу с окороков, желательно сохранив ее изначальную структуру. Так же очищаем мясо от костей, жира и хрящей. После чего, полученное филе режим на небольшие кусочки, примерно 2х2 см. и также режем копченый бекон.

В ступке грубо перетираем кориандр, кардамон и смесь перцев, добавляем в мясо. Тмин, кусочки сушеной паприки и карри добавляем в мясную смесь отдельно, туда же и 1 ч.л. устричного соуса и сдабриваем это дело кайенским соусом.


После чего тщательно вымешиваем, добавляем зелень  и оставляем мясо мариноваться где-то на полчаса. За это время можно почистить молодой картошечки и поставить ее вариться на гарнир.

Теперь можно это мясо обжарить в небольшом количестве растительного масла. Зажаривать следует до тех пор, пока не выпарится вся влага и не появятся зажаренности.  Примерно, как на фото ниже.


Далее, вынимаем мясо, моем сковородку и переходим к последней, заключительной стадии приготовления нашего блюда. Для этого нужно это жареное мясо запихать в шкурку от окорочка. Это не сложно и проблем с этим быть не должно. После чего сшиваем поверхности шкуры зубатычками и если вы все делали по инсрукцыи, то у вас должно получица, что-то типа такого:


Т.е. еда принимает свой перваначальный вид. Ну, а дальше немного сложнее. Задача поставлена след образом: нужно обжарить эти штуки запанированными в тыквенных семечках. Задача эта оказалась не простая, но все же решаемая. Хуячем меланж и мокнув в него фаршированный окорочек обваливаем в семечках и выкладываем на предварительно разогретую сковородку с растопленным в ней сливачным маслом.

Теперь задача сводится к тому, чтобы не растерять эти с трудом приклеенные семечки в процессе переварачивания. Зажаривать следует основательно. Желательно до образования хрустящей корочки.

Ну, и наконец, можно с радостью насладится результатом своего труда (на все, про все около 1 часа, может чуток больше).


На гарнир молодая картошка с зеленью и сливочным маслом, а так же летний салат со свежими овощами. Запивать темным ромом.

Ну, и для самых смелых в макре


Всем приятнава аппетита, и успеха в кулинаханье!

ЗЫ: ну а где собсна креатив? Совершенно резонно вопросит пытливый фтыкатель. Ну, хез. Наверно это панировка. Зажаренные в сливочном масле тыквенные семечки определенно меняю вкус, причем именно в лучшую сторону.

Самое главное – есть пока горячее, иначе масло застынет. Нажористось 250%, я не смог съесть даже половину из того, что на фото. Рекамендую любителям фкусножрача!