Кажется и в Конаду пришла весна, солнце, птички начинают петь похабные песни, а не только песдеть как им холодно. Почки набухают… да и печень надо бы проверить, кстате...
Снег почти сошел, и что-то сразу навалилась левантийская лень, хочется водки, а на работу хочется, напротив, забить хуй.
И вот суббота, утро, до прихода камрадов с водкой есть время, поэтому не спеша идем в лабаз через дорогу, обдумывая, чем сегодня порадовать камрадов да и себя не обидеть.
Будем делать Хункар Бегенди. Блюдо не требует спешки, делается с ленцой, позволяет в процессе попить пива спокойно, не давясь.
Итак из расчета на трех камрадов:
-Грамм 800 баранины, мякоти.
-3 средних баклажана, около 1кг скопом.
-чесног.
-лук.
-лимон.
-пару средних или один большой помидор.
-1 перец кубанелле (если нет-обычный сладкий, хуле)
-ну и по мелочи: пару ст. ложек муки, соль-перец, несколько ложек сливочного масла, стакан молока, пару ст. ложек тертой моцареллы.

О, вспомнил еще одну пиздатую турецкую грибную закуску. Поэтому добираем
-300 гр. свежих шампов,
-обычный иогурт.
Раскладываем все на столе, наливаем пива, ждем прихода вдохновения. Если не пришло-наливаем еще стакан.



Баранину режем небольшими кусочками, заливаем парой стаканов воды и ставим на плитку.
Ждем закипания, снимая пену. Убавляем огонь, крышкой не закрываем.
Включаем духовку пожарче, градусов на 200, баклажаны протыкаем в нескольких местах вилкой, кладем в подходящую посуду, запихиваем в духовку минут на 30-35, пока не станут мягкие.



Вынимаем, даем чутка остыть, свежуем, снимая кожу ножом.



Режем верхушки.
Тут у меня с одним камрадом возник на этой почве теологический спор. Он утверждал что это жопки. Я был не согласен, для меня жеппки-это откуда переработанное фкусно жрать выделяется.
Ошкуренные баклажаны кидаем в миску с холодной водой, в которую выжали пол-лимона (не зелени) и растворили ст. ложку соли.
Смотрим что там с нашей бараниной, не забывая подливать пива. Себе в стакан, разумеется. Вода почти выкипела, это как раз то что надо.
Добавляем порезаную тонкими полукольцами луковицу и порезаный тонкими ломтиками зуб чеснока. Перемешиваем, держим еще 5 минут.
За это время крошим помидор и кубанелле на кубики,



закидываем к мясу, солим, перчим, перемешиваем снова, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут, убавив огонь на ниже среднего.



Баклажаны достаем из воды, хорошо отжимаем руками.
На сковородку кидаем грамм 50 сливочного масла, расплавляем, добавляем 2 ст. ложки муки, солим-перчим, хорошо перемешиваем.
Кидаем в сковородку баклажаны, мнем вилкой.



Если попадаются твердые кусочки-выбрасываем их нахуй.
Помаленьку вливаем теплое молоко, взбивая венчиком.



Добавляем тертую моцареллу, продолжая работать венчиком.
Готовые баклажаны выкладываем кольцом на блюдо, оставляя в центре место для мяса. Выкладываем мясо.



Украшаем киндзой или петрушкой.
Пьем пиво. Пачиму-то не пакидает чуство, что что-то праибал.



А, да, грибы!
Грибы протираем салфеткой, кидаем в подсоленый кипяток, варим 8-10 минут.
Грибы выкладываем на тарелку, добавляем 3-4 ст. ложки воды, в которой они варились, даем немного остыть.
За это время в половине стакана иогурта разводим 2 ст. ложки лимонного сока и размешиваем 2 зубца чеснока перетертого с солью.
Заливаем грибы иогуртным соусом.
Вот и камрады появились, значит наносим последний штрих.
На небольшой сковородке распускаем 2 ст. ложки сливочного масла, кидаем пол чайной ложки молотого каенского перца. Когда масло начнет пускать пузыри снимаем, и поливаем грибы.



Вот теперь все. Наливаем теперь уже водки себе и давящимися слюной камрадам.

Ну это, не болеть всем, теплой погоды и горячих девок!