Поебавшись со всякими блинами – на воде, молоке, ряженке, кефире, простокваше и их сочетаниях; дрожжевых и простых, суточных и быстрых; пшеничных, гречневых и пшенных – пришел к тому, что вот эти наиболее пиздатые. На мой вкус, конешно

Берем литр нежирного молока, отливаем один стакан. В оставшееся молоко вмешиваем пол кг пшеничной муки и 20-30 г отечественных свежих дрожжей (бурлит и на импортных сухих, но от этих как-то обдает Русью изначальной). Хотя должен признать, что буржуйская мука типа Нордика попиздаче таки нашей.
Оставляем в комнате минимум часов на шесть.

Разогреваем тот стакан молока со куском сливочного масла (грамм сто), но не до кипения, а пока масло не растопицца, и можно в него еще палец опустить. Вот когда уже слишком горячо для пальца – момент истины настал



Мешая опару, осторожно вливаем горячее молоко с маслом.



Сыпем еще муку – сколько надо для достаточной консистенции. Вымешиваем и даем постоять еще час – тесто вскоре начинает пузырицца как квас.
Считают, что классические блины должны быть пухлыми, но толщина имхо дело вкуса, мне больше нравятся средне-тонкие. Короче регулируем толщину будущих блинов густотой теста по усмотрению

Про истечении часа кладем в тесто пару желтков,



немного соли,  2-4 стл мёда попахучее и очень тщательно перемешаем. Обычно беру темный мед типа гречишного, седня в ход пошел липовый



Сразу начинаем выпекать, а то мед начнет сбраживаться и от его аромата нихуя не останется.

Блины получаются такие добрые, нежные и наивные – как деревенские бабы. Смазываем их растопленным маслом и жрем. С похмелюги под хороший крепкий чай – благодать и воскрешение.



Чай к блинам отдельная  важная тема, я прусь по Кении или черному Ассаму со свекольным кусковым сахаром (тот совецкий, пиздец дубовый) – нечто



Удачи!