«Кто не любит острую еду – тот не коммунист»
Мао Цзе Дун

Региональные разновидности хого крайне разнообразны. Исторически исходят они от монголов, но давно популярны в большей части Пиздоглазии (к примеру в Японии тоже идут на ура и называются сябу-сябу, что примерно переводится как «хуяк-хуяк»).

Общий смысл в том, что кипящий бульон стоит на столе, а народ сидит вокруг и тащит в пасть всякий сваренный в нем жрач

Многие фтыкатели догнали, что в бульоне должно чегонить варится, но это только половина реальности. По ходу туда еще макается палками любая тонко нарезанная хуйня, а остатки жидкости выпиваются или подбираются лапшой или рисом

Делается это либо в специальном горшке со встроенной горелкой, либо в самоваре, но у меня нет ни того ни другого, и мне это кстати не похую. Обойдемся воком, на вкусе это не сильно отразится

Сычуаньский вариант охуеть философично сбалансирован – характеризуется экстремальной остротой и вкусом, равным объемом масла/жидкости, и часовым воздержанием от орала и суточным от анала

Погнали

В разогретое арахисовое масло (дохуя) кидаем щепоть семян фенхеля, немного мятой гвоздики, кассии и достаточно сычуаньского перца целиком. Туда же – крупно нарезанный чеснок и ломтики имбиря, нарубленный свежий чили и обжариваем до его мягкости



Затем идет чили ферментированный (Бобр, это тот звукорежевский, што ты на бутер мазал) и сушеный (и того и другого дохуя и не меньше), острая паста из широких бобов (hot fava bean paste), и немного воды



Доводим до кипения и опускаем нарубленную курицу (Сычуань – провинция хронически нищая, посему курица здесь традиционна шопездец)



Держим до готовности без крышки на средне-слабом огне, пока жидкости не останется совсем немного
Кладем крупно порезанную кинзу и сельдерей, перемешиваем и ставим на стол



По идее на столе это должно продолжать слабо кипеть, поэтому можно переложить в горшок для фондю. Вылавливаем мясо, а в соус макаем лапшу, овощи, тофу и прочую пресную хуету. Сам бульон не пьем ибо нереально (они тоже не пьют. Хотя мож с похмелюги, хз?)



Кто такое ел, свои вспотевшие ебальники и яйца должен был запомнить надолго, кто не ел – представьте себя в бане с одним перцем во рту и другим в жопе. Сам баню таким образом не посещал, но думаю, что очень похоже

Удачи!

Зы: реально фкусный экстрим из серии «кино не для всех»