Когда я был маленьким, я всё лето проводил на даче. И, как правило, клубники у нас там было великое множество - ею было засеяно большинство грядок. Просто так клубнику есть уже никто не хотел, и изъебывались мы с ней по-всякому. Но больше всего мне нравилось (и нравицца до сих пор) есть клубнику именно так, как в этом вот рецепте. Все очень просто, так сказать - "по-дачному", и тем не менее.

Итак, нам понадобицца:

Клубника
Кефир
Молоко
Сахар
Яйца
Мука



Делаем тесто для оладушков. (1-2 яйца на поллитра кефира) Для этого:

Отделяем желток от белка
Ставим белок в холодильник
Взбиваем желтки с сахаром
Добавляем кефир
Всыпаем 300 гр. просеянной муки
Добавляем в муку половинку чайной ложки соды так, чтобы сода не касалась желтка
Аккуратно вымешиваем гладкое тесто без комков
Охлажденный белок взбиваем в крепкую пену с  третью чайной ложки соли
Аккуратно добавляем эту пену в основное тесто
Все вместе осторожно вымешиваем до консистенции густой сметаны
Оставляем на 5 мин для того, чтобы сода "сработала" и тесто было попышнее



Разливаем тесто под оладушки на раскаленную сковородку с маслом:



Клубнику чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем
Толчем её в пюре



Добавляем по вкусу сахар



И молоко



Садитесь жрать, пожалуйста!