Чипотле штук пять-шесть, малина – треть стакана, 1 лимон



Чили – неплох морита, хуачинанго более острый, чем душистый,  куарэсменьо ординарен, наилучший вариант – меко.
Прогрели, разрезали, размочили



Протерли их вместе с малиной в пюре, добавили лимонный сок, атлантическую морскую соль и пилонсильо по вкусу

Курецу (идеально породы Green Jungle Fowl не старше 3-х месяцев ) разрезали и истыкали ножом



Залили маринадом, оставили на ночь



Пожарили на гриле, сожрали и охуели. Ибо было от чего.