Вот ребята, как я налился давеча в одну харю водкой с вином в одиночку, тоску залил, успокоился, так мне стало томно на душе и я решил последовать хорошему примеру Хумингуэя. То есть ложится спать невмочь – карусель, решил почитать. Случился опять Пётр 1 под рукой – в исполнении А. Толстого. Книга – гигант кстате (кто не читал – лох, га). Позитив одним словом по пьяни. Так всё светло и открыто, ясно, а в особенности - они там шти хлебали. Крынка с водкой из погреба, по ломтю хлеба, значит и глинянная большая миска на троих братьев. И сидят они, подлюки, хлебают, водочку выпивают из оловянных стаканчиков, крякают, значит, закусывают огурчиком и опять за шти. Так вкусно читать, Толстой гад - силён, хоть и без картинок рецепт, а зачотный.

И решил я значит, что поутру, всё одно череп болеть будет, заварганить себе щец и знатно похлебать. Хоть и один, а приятно. Со стилем.



Вот кастрюля – в ней мьясо варицца (количество – по вкусу, вместо мяса можно вообще крупы кинуть, кто не любит). Для педантов объясняю – идите лесом, гады, как мясо варить, каждый знает – накипь там снять, посолить и т.д.



Берём капустку – квашенную, кислую – грамм 500, чтоб погуще шти были. Опять же по вкусу, можно её, капустку, значит, промыть и отжать, кто кислое не любит, или просто дать стечь и пользовать так. Помните наверно – кислинка сводит скулы, глаза сужаются и всё такое.



Берём казанок, небольшое количество растительного масла туды и на большой огонь. Потом – капусту!
Мешать! Минут 5! Потом туда пассированные помидоры – грамм 500 – хрясь! Кипит! Огонь – уменьшить, и пускай тушится себе неспеша в томате.



В это время чистим картошку, одну крупную морковь и одну крупную же луковицу.
Картошку – в сторону, лук и морковь порубить кто как могёт.
И в казанок. Мешать и на медленный огонь – тушиться.
Пользуясь случаем, хочу послать всех нытиков в далёкую даль, - тех кто станет ныть, что варённый лук они ещё не ели, да что же это такое, да как так можно, да кг – да ам, да где это видано, убейся оп стену или об яд и так далее.
Идите в даль. Далёкую. И радуйтесь. Мог бы и матом, но не стал. Такой я волевой человек. И добрый.



В общем мясо должно варицца около часу, то же примерно время должно тушиться та аццки огненно – красная смесь в казанке, благоухаящяя кислой капустой, что как известно бальзам для души, находящейся близко к астральной смерти после вчерашнего.
Кстати – продаётся тут сок из под квашенной капусты – питьевой - на вид гадость, на вкус того хуже, но действует в нужной ситуации безотказно, лучше рассола, тем более что в рассолы всякую гадость лить начали – уксусы, консерванты, что не сказывается позитивно на и так измученном организме. Но это так. На заметку тем кто болеет – часто и тяжело. В нормальной ситуации такую гадость всё равно никто пить бы не стал.
Ну а мы по прохождении где то 50 минут, возвращаемся на кухню и рубим картофан.



Закидываем картофан в бульон, потом буквально сразу смесь из казанчика туда же.
Даём закипеть. Пробуем на соль, так, перец, кидаем лаврушку, зелень всякую, как картошка готова будет и вот и всё, шти готовы. Что выглядит примерно так:



Ну и тут уж срывает башню от запаха и слюни текут по пересохшему горлу, и руки с перечницей дрожат, и сметана красивой кометой шлёпается в тарелку и всё поднимается этот божественный пар «из огнедышащего озера» ((с) – Булгаков знал толк в щах, ещё бы) и ты в восторге в эту минуту предвкушения.



Вкусно. Нет, слабо. Это наслаждение. Это полёт. Это взрыв вкусовых ощущений.
Это почти экстаз. Это простенькие щи, которые каждый может сделать – с этого момента, даже позорный закомплексованный занюханный чморик с больной головой, сидящий за клавиатурой и изливающий свою негодную жизнь помоями на наши головы, считая своим долгом всюду подписать какую нибудь пакость.
И он станет добрее, и может даже напишет когда нибудь что нибудь дельное сюда.

Я верю что шти могут сделать мир немного красивее.



Для меня мир стал лучше, когда тарелка (вторая) опустела, чего и вам желаю.


P.S. – Все, кому не нравицца, больные, несчастные люди. Кушайте больше щец и борщей, и люди к вам потянутся. А если нет – то вам одна дорога – к боженьке на небеса, ибо он принимает юродивых в царствие своё.