Кто-то мыслит категориями и оперирует понятиями, кто-то мыслит широко и решает вечные проблемы.
Всегда я стремился подсознательно к чему-нибудь прекрасному и грузинскому… Лобио совместило в себе и то и другое.

     Лобио (вы знаете, правда?) всего лишь вареная фасоль, заправленная поджаренным луком, грецкими орехами и зеленью. Просто, казалось бы. Казалось бы, ерунда, закуска. Но сколько километров пришлось исходить, чтобы добиться истинного рецепта, чтобы попробовать настоящий вкус этой безделицы! Для чего? Реальное блюдо для реальных подонков – пидорам не понять никогда!!!

   В круговерти нашего сумашествия можно и не обращать внимания на такую мелочь, как лобио. Это если жить быстро. Но если жить быстро, то получается не очень долго (как кролики трахаются все видели?). Я хочу долго: со вкусом, успевая разглядывать лица и дослушивать слова. В этом мне помогает вареная фасоль: она тормозит беспомощную душу, когда та разгоняется не в меру.

   Странным образом лобио стало для меня советчиком, критерием, лакмусовой бумажкой и, наконец, моделью не очень-то разнообразного, но реального мироздания. У каждого есть свои примеры. Один мой студенческий товарищ в скудные советские времена мерил достаток наших аптек презервативами: есть презервативы, значит, есть все необходимые медикаменты…

    Я уровень, например, ресторана или кафе легко определяю по лобио. Если в меню это блюдо напечатано — уже нехуйёво. Дальше серьезное испытание — дегустация. У нас лобио каждый ебантес представляет себе по-разному. Для одних говноваров-поваров — это горячее блюдо — об этих пидормотах мы и разговаривать не будем, ибо нехуй! Другие предлагают вареные бобы, утопленные накануне в растительном масле и замаскированные кружочками репчатого лука—с ними у нас тоже мало общего, пусть дрочат, только от плиты подальше. А могут действительно подать фасоль, с грецким орехом, зеленью, пассерованным луком---но БЕЛУЮ.  В такие пищеблоки пускают красного петуха, а  официанток заведения долго и беспощадно ебут на пепелище. В назидание потомкам – сами зарекутся и детям запретят…

    Зачем мне знать, хорошо ли готовят в ресторане? Все равно ведь уже пришел и есть придется то, что принесут (Правда, можно, поев, начать блевать, дальше, чем видишь. С «предсмертным» хрипом «ХОРОШЕГО ЧЕЛОВЕКА ОТРАВИЛИ!!!!». Попробуйте). Однако присутствие в пределах заведения настоящего лобио показывает, как далеко жизнь продвинулась к совершенству — по моим меркам. Наличие лобио—первый признак того, что путь выбран правильно. Без него и утренняя газета осматривается с подозрением, и городской пейзаж на фоне пыльного заката выглядит неубедительно. Лобио—идея фикс. Если не съесть его раз в году --- настоящего, с душой, с настроением, --- не будет дальнейшего пути. Вот  такое ДАО…

    Однажды я отчаялся разыскать сакральное кушанье в дежурных помещениях города и постановил приготовить его сам. Я взял на себя обязанности Творца: решил вручную приблизить рай и бескорыстно подарить людям надежду на близкое счастье. Много грузин и азербайджанцев выслушал я. Все они говорили одинаковые и общеизвестные вещи: замочить красную фасоль на ночь, варить, добавить пассерованный лук, толченый грецкий орех, зелень, специи --- сколько не жалко. Только незабвенная Алла Белаловна подсказала главный секрет: в лобио необходимо долить гранатного соуса «НАР ШАРАП» Другой секрет я сам раздобыл, вычитал, творчески развил. Фасоль замачивают на ночь в пиве. В готовом продукте появляется тогда пикантность, неожиданная терпкость --- ебануться можно!!!  ОРГАЗМАТРОН!!!
  
    Мелочь вроде, соус «НАР ШАРАП», а вот исчез он как-то с прилавков магазинов и производство лобио приостановилось на 2 года. И на это двухлетнее безвременье пришелся и кризис 98 года, и омерзение публичного одиночества, и несколько бессмысленных по своей жестокости восьмидневных запоев, и девушки стали предлагать жениться на них, не дожидаясь близости (блядство какое!).  Короче, в жизни перестало хватать смысла… Можно понять мое ликование, когда по наводке лица кавказской национальности с одного безымянного рыночка у станции метро я купил домашний томатный соус у Мустафы с Даниловского рынка. Сколько радости пришло в мой дом из-за этого милого пустяка: лобио будет воссоздано!!!
  
    Стряпать лобио — инстинкт, часто перекрывающий основной. Чего я хочу добиться, когда в десятилитровой кастрюле смешиваю компоненты? Но ведь так же колдовал над ретортами и мензурками Фауст в поисках смысла жизни, так же Менделеев мучился, решая, зачем он выводит магическую формулу водки. Страдал, не осознавая своих действий, Конек-Горбунок, когда заполнял Ивану главное джакузи его жизни. Я верю, что ночь замирает, наблюдая, как заполняется «БУДВЕЙЗЕРОМ» каждая фасолинка, что Мустафа не зря понимающе улыбался --- он тоже знает, почему именно лобио…

    Крутое, имеющее оттенок живородящего чернозема и аромат неотвратимого праздника. Мое лобио —субстанция, питательная смесь, из которой при счастливом стечении обстоятельств может возникнуть жизнь, потому что там есть все необходимые для жизни мелочи. И эта жизнь, выходящая из лобио, удивительно знакома: в утреннюю комнату входит женщина и, вытирая полотенцем волосы, смотрит на панораму оживающего города; я гуляю по бульварам с папиросой (а то ж!) косясь на скамейки, где длятся шахматы, заглядываю бесстрастно в глаза медленным незнакомкам; после долгого разговора с коллегами приглашаю их к себе, где главным блюдом стола объявляется лобио. Все это --- бессмертные детали, из которых я составил вечную жизнь. Жизнь состоит из мелочей, мелочи разрастаются и полностью захватывают воображение, правят бал…

    …к лобио это не относится: оно знает свое место --- надежное, неизменное, главное…