Захотелось мне вчерась чегой-то рыбки, поскольку мясо в течение новогодних каникул просто натопиздело. Ну, а поскольку я любитель рыбки свежей (чего и вам желаю), пришлось переть на рынок, чтоб и с рыбкой определиться, а заодно решить, как ее пригатовить.

Рыбы разной на рынке дахуя, но наиболее бютжетными по цене мне показались только карп да судак (100 и 150 рублей саатветственно за кг). Карпа, правда, я отмел сразу. Ну, ва-первых он, сцуко, кастист. Ва-втарых (и это главное) выращиваетца он в рыборазводных хазяйствах, где а) до сих пор свирепствует карснуха среди карповых, а жрать больную рыбу, хоть краснуха (рыбья) и не опасна для человека, - противно. И б): карпа выкармливают таким гавнищем, что он обрастает противным мадифицированым жиром, от каторого хочется блевать. Так что выбрал я харошего двухкилограммового судачка и праверив на красноту его жабры, что очень рекомендуется делать, паскольку торговцы-азеры могут и наебать, заказал почистить выбранную рыбу, а сам отправился докупать ингридиенты к блюду, с которым решено было поимпровизировать.

Для начала я взял полкило крупных тигровых криветок бес галавы, заплатив за них 150 рублей. Потом прикупил чуток сливачнаго масла, маленькую баначку смитанки 20 працентной жирности и 250 грамовую пачку 10 працентных сливок. Плюс 2 лимона, по пучку кинзы и укропа и 2 луковицы впридачу.

Дома, порезав судака на несколько крупных кусков поперек, сложил их в бальшую миску, нарезал туда кольчиками две галофки лука, бросил парубленную зелень, пасалил, паперчил, взбрызнул соком одного лемона и, тщательно перемешав и накрыв крышкой, оставел минут на 20 мариновацца. В это время ачистил криветки от панциря (благо их было всиго полтора дисятка, и слегка их присалил). Патом в кастрюльке распустил граммов 100 сливачнаго масла, вывалил туда смитанку и слифки, все перемешал и атставил в сторону. В предварительно разагретой духофке нагрел противень, смазал иго алифковым маслом и разложил на противне куски судака так, чтоп они не соприкасались и между ними аставалось достаточно пространства. В это пространство улажил криветок и сверху тщатильно все присыпал луком и зеленью, с каторыми маринавался судак, влив туда же и астатки маринада. Затем взял кастрюльку со смесью сливачного масла, смитаны и сливок и всем этим делом с помощью сталовой лошки залил судачка и криветок. Паставил в духофку с температурой 250 градусоф и стал ждать, пока моя стряпня не пакроетца румяной, пачти каричневой корочкай, папивая в это время беленькое «Пети Шабли».

Када все харашенько запеклось, я аккуратно выложил судака на большую широкую тарелку, акружил иго запеченными тигровыми криветками, залив сверху астатками сливачного соуса с протвиня. Сверху украсил кинзачкой и кружками лемона, предварительно аткупорив вторую бутылку «Шабли».

Папробуйте – ахуительно фкусно. Тем, кто будет песдеть, что рицепт спижжен, папрашу дать сцылку на аригинал. И вот что ище: я не пользуюсь, готовя жратву, кулинарными книгами, паскольку, как-то их палистав, понял, что они написаны для далбаебов.

Приянаго аппетита!