Ну че, камрады, сентябрь на носу? Ага, то-то! А значит скоро грядет хороший клев щуки на просторах нашей родины. А что с ней делать? Правильно – котлеты! Но об этом я вам расскажу в следующий раз. А сейчас безумно простой рецепт ебанического закусона под названием «ХЕ из щуки». Готовится просто, но под водочку на природе ничего лучше нет.

Берем, для простоты расчетов, 1 кг щучьего филе (если у вас целая щука, то снимаете с нее кожу, вырезаете спинной плавник и разваливаете на две части вдоль со спины. Потом отделяете ребра и вот как раз две оставшиеся полоски спинной части и есть филейка). Режете филе на кубики или полоски толщиной около 1 см2. Теперь чистите 5-6 средних луковиц (приблизительно 250 грамм), мелко рубите и засыпаете в рыбу, добавляете одну чайную ложку красного и пол-чайных ложки черного перца. Можно добавить немного приправы для рыбы, но это уже на любителя. Настоящее хе только на луке и перце. Солите по вкусу.  Все тщательно вымешиваете. Вливаете ложку подсолнечного масла без запаха, чтоб кусочки не слиплись. Мешаете опять. После этого одна столовая ложка уксусной эссенции (это которая жгучая пиздец, а не разбавленный уксус) медленно разбрызгивается в посуду где лежит хе (кстати, только эмалированная, а не алюминиевая или еще какая) при постоянном помешивании. Ждем минут 15 до выделения рыбой сока. Опять тщательно мешаем. Потом под гнет и в прохладное место на 5 часов.

Вот теперь все садятся за накрытый под раскидистым деревом стол и достают из водоема охлажденную водку. Она тягуче наливается в стаканы и старший по столу открывает хе. Чувствуете, какой запах пошел? То-то же, бро! Хе раскладывается по одноразовым тарелкам и засыпается свеженарезанным зеленым луком. Произносится тост, тихо журчит вода в реке, шелестят пожелтевшие листья, водка мягко струится по гортани, а рука уже держит вилку с наколотым на нее хе…

Вот ради таких минут в хорошей компании друзей-падонков, с хорошей водкой и замечательной закуской и стоит жить, а, комрады?