"Мне очень жаль, что английский завтрак отмирает. Это мое самое любимое блюдо во всей Вселенной. Я путешествовал по всему миру и никогда не пробовал ничего лучше "
Тим Кейн, Лондон

Английский завтрак - понятие. Английский завтрак событие и традиция одновременно. Английский завтрак это нечто вроде контактного карате от кулинарии- серьёзная вещь, только для настоящих едоков. Английский завтрак- вещь в себе. Английский завтрак- литературный герой. Вот послушайте, не последние люди говорят о нём:

"Джордж сказал: - Начнем с завтрака. (Джордж-человек методичный.) Так вот, к завтраку нам нужна сковородка... Тут Гаррис возразил, что она неудобоварима; но мы попросту предложили ему не прикидываться идиотом, и Джордж продолжал:--Чайник для кипятка, чайник для заварки и спиртовка. Что касается других элементов, составляющих завтрак, то Джордж предложил яйца и ветчину, которые легко приготовить, … чай, хлеб, масло и джем".
Джером К. Джером.
"Вскоре Джон набрал нормальный вес и пополнил запас энергии, утраченной за долгие годы недостаточного питания. По воскресеньям Мэй готовила ему специальный английский завтрак: он просыпался в десять утра и съедал на завтрак яичницу с беконом. тосты с пастой из бобов и пудинг с кровью, блюдо, доставлявшее особое наслаждение бывшему вегетарианцу"
Albert Goldman.
"Здесь нас встретил американский майор - кавалерист в сапогах. Он слышал о действиях наших "кавалеристов" в Сицилии и несколько минут расспрашивал меня, надеясь, что в армии еще сохранились кавалерийские сапоги и седла. Однако его иллюзии быстро рассеялись, когда я сказал ему, что речь шла о вьючных мулах. Он тут же отомстил нам, предложив скудный английский завтрак" .
Брэдли Омар Нельсон
"Я сел за английский завтрак и ел не торопясь, с аппетитом - хроническим многонедельным аппетитом".
Герберт Уэллс.

"Anybody who came to this country and wanted to eat well should order three meals a day - breakfast, breakfast and breakfast."

Somerset Maugham

"Кокарек, в буром халате и сандалиях, впустил кокера и
пригласил меня в кухню к английскому завтраку"

Владимир Набоков

В субботу, встаньте часиков в 10 и устройте себе английский завтрак. Вас ещё немного дёргает, после вчерашнего, но позавтракав по английски вы будете готовы ко всему, а самочувствие ваше моментально улучшится. Это завтрак для настоящего мужчины, презрительно плюющего на рекомендации диетологов. Себя я его устраиваю иногда, в основном по выходным. Оптимально конечно, чтобы этот завтрак вам в постель приносила любимая, пробуждая вас ароматом поджаренной грудинки и свежесвареного кофе, однако чудес не бывает, поэтому мы будем всё готовить сами.
Полный английский завтрак называют еще поджаркой, так как именно жаренные яйцо, бекон, сосиски, грибы и помидоры являются ключевыми составляющими этого блюда. Многие считают, что поджаренный хрустящий бекон высокого качества является "гвоздем программы" завтрака. Итак….
Ингредиенты (на одну порцию):
1 яйцо, 1 сосиска, 2 полоски сырокопчённой грудинки ( бекона), 3 шампиньона, 1 нбольшой помидорчик, ,хлеб для тостов, небольшая баночка фасоли в томате(оптимально "Хайнес", но может быть и любая другая.)
Разогрейте фасоль, заправьте её красным перцем (немного), дижонской горчицей и ворчестерширским соусом (если есть. Если нет - хуй с ним). Отдельно обжариваем сосисочки, сосиски, бекон и помидор, порезанные дольками, на сковороде или лучше на гриле. В небольшом количестве растительного масла обжарить грибы. Далее приготовить яичницу глазуньей. Подсушить в тостере хлеб (его можно прижарить на сковородке, где до этого жарился бекон, на ваш вкус). Разложить все на одной подогретой (!) тарелке и усесться за стол. Для любителей кетчуп и горчица Запивают это всё дело апельсиновым соком и свежесвареным кофе из большой кружки.
Кроме того, полагается свежее сливочное масло и апельсиновый джем или мёд на тосты и свежие газеты. Инджой.

158advocate© 2002