Весна на подступах. В прошлом году она пришла вот так.



Пора варить прощальный зимний суп в преддверии наступающей жары. Для этого из недр холодильника были добыты сухие грибы, купленные в благословенные доковидные времена в Италии, перловка, а прочие ингредиенты были отняты у брата-близнеца Уотто - торговца запчастями с Татуина. Кто-то, знакомый с кулинарным наследием УК, а именно с творчеством Дунduka, может сказать, что, Топанга, ты, блять, плагиатор и засранец! Было уже такое! Так вот, плагиатор (причем, хуевый) - это Дунduk. В очередном алкогольном трипе я вновь окунулся в свое детство, вспомнил бабушку, которая варила этот суп, вспомнил мальчишку Марата, который привязывал своего ослика у подъезда и сидел на нашей кухне, внимательно наблюдая за процессом. Потом он уехал в Коканд, стал узбеком и помешался на зире. Её он любил растирать теплыми ладонями и сыпать куда ни попадя. Соответственно, извратил и этот рецепт.

Итак, вернемся к истокам. Бирем: - 100 гр сухих белых грибов (если вдруг свежие из-под снега добудете, то респект. У меня какая-то оставшаяся адская смесь белых и говна, купленная по инерции после скупки всех белых в супермаркете в Тиволи) - лук, чеснок, морковка (морковка ваще в рицебт не идёт, но я добавляю, чтобы суп выглядел повеселее) - грамм 150 перловки. - картошка.



На групповом фото некоторые элементы отсутствуют.

Перловку моем и ставим вариться до полуготовности в отдельной кастрюле. В боевую кастрюлю бросаем кусок сливочного, льем растительное, чтоб дно покрыло и пассеруем лук-морковь, чтоб лук прозрачным стал. Четверть чайной чорного перца. Бросаем чеснок и отжатые от воды грибы. Обжариваем до хорошего запаха. Перловку промываем и хуярим туда же. Жарим еще минут пять.



Заливаем водой, в том числе и той, в которой вымачивались грибы(на дне плошки оставляем песок и мусор), бросаем целую картошку, солим и бухаем дальше. Потом достаем картошку и поступаем с ней так же, как и в гороховом супе - мнем толкушкой и возвращаем обратно.

Теперь вот я хочу сказать важную вещь - если какая сволочь скажет, что перловка говно, то в моих глозах этот человек падет ниже червяков, актиний и хвощей. Только перловка дает эту маслянистую консистенцию, восхитительную текстуру и легкое освобождение от съеденного. Свежие белые, конечно, ещё лучше для придания супу густоты, но где их взять? Консистенция должна получиться густая, чтобы почти ложка стояла. А вот эта жидкая хуета с лапшой ваще недостойна называться грибным супом.



Потребляем всё это дело со сметаной и водкой - ибо нехуй. Помните, что покупая бутылку водки, вы тем самым спасаете какого-нибудь ребёнка от её губительного воздействия и ответственно подходите к будущему наших детей.