Salute, comrades!
Да простят меня камрады, речь пойдет опять об армянах.
Чахохбили – моя любимая еда из курицы. Еще с детства, когда ее мама готовила. Потом готовил его я, наверное, раз 100, не менее. Рецебды использовал разные, но так или иначе все строилось вокруг рецебда Похлебкина, который я в книге прочел. Сперва сухая обжарка курицы, потом туда же лук, специи, томаты и тд. Было вкусно. Но на днях захотелось мне как-то рецебд оживить и что-то привнести новое. И вот увидел видеоканал одного армяна, где он готовил чахохбили совершенно по-иному. Как-то все выглядело нехуево и свежо, по-новому для меня, и я решил попробовать приготовить именно так. Чего и вам показываю. Дело было ночью, так что фоточге хуевенькие.

Итак, берем скромный набор продуктов:
-бройлер на полтора кила;
-лук – полкила;
-помидорная пульпа;
-чеснок;
-растительное масло;
-соль, сахар, перц, уцхо-сунели, корий андр, прочие специи по вкусу



Из курицы вырезал хребет и порезал остальное на средние куски



Посыпал солью, перцем



И выкладываю на разогретую с РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ сковороду куски в один слой



Зажаривается за несколько минут до корочки не перемешивая и перекладываю куски на другую сторону



Опять зажаривается с другой стороны и снимается в отдельную посуду. Еще раз делаем ту же операцию с оставшимися кусками.

Дегласируем сковороду и выкладываем на нее средне порезанный лук. На небольшом огне лук тушим минут 20 тоже не мешая



Когда лук размягчился, выкладываем на него обжаренные куски курицы. Теперь они все помещаются на сковороду в один слой



Подготавливаем соус для заливки. Лучше, конечно, сделать из свежих помидоров, но в таску было их чистить, потому взял готовую жижу. Добавил соль, ложку сахара, корий андер, перц, уцхо-сунели, Лаврентия Палыча





И заливаю заливкой сковороду



Теперь накрыть крышкой, небольшой огонь, и минут на 40. Опять же ничего не мешая, до готовности. Вот оно



Осталось теперь добавить чеснок и Петрушевскую, кинзы не было в наличии





Теперь только аккуратно перемешать. И готовченко!





Вообще то оно готовилось из расчета кушать его завтра, настоявшееся. Но, конечно, я попробовал. Было вкусно! Мне понравилось.
А завтра все было еще куда более лучше и заебистее!







В общем, скажу так, что у армян тоже неплохо получаеца, по крайней мере у этого. Да и оживили мне старое, давно известное блюдо. Чтобы блюдо не покрывалось пылью и плесенью надо ему периодически делать оживляж.
Я, конечно, предвижу вопрос, более того - просто посылание нахуй, насчет сухой обжарки. Но я за объективность. Дело в том, что единственным источником у меня был Похлебкин. А как другие готовят я не видел, даже как мама готовила, тогда меня не интересовало. А доверял Похлебкину я раньше бесконечно. А кому еще доверять, когда других источников нихера нед. Но вот что мне сказала одна хорошая знакомая -  прекрасная грузинка, проживающая в  Тбилиси, недавно по этому поводу:
Ты ступил на скользкую стезю.
Но должна тебя разочаровать. Это Похлебкин готовил чахохбили неправильно, лично не знакома ни с кем, кто бы шмалял курицу на сухой сковороде, узнала этот способ в рунете. Так что это чахохбили вполне нормальное и грузинское, а Похлебкин - мудак, прости Господи!
Вот такие дела. Истина где-то рядом.
И второе, здесь нет никаких помешиваний, перемешиваний и тд. Думаю, здесь это не очень принципиально, но чиста эстетически привлекает, ага.

А Черный Пират приветствует вас, камрады!



Я присоединяюсь! Питайтесь вкусно, сыто-пьяно, берегите здоровье!
Камрад Муев