Осень тянется себе и тянется, Афонька где-то носится по садам-огородам, на глаза не попадается, поэтому пока только фото еды.

Долго думал, что приготовить, - чанахи или кучмачи, в результате решил скрестить оба блюда.
Берём:  по 0.5 куриных желудков и сердец, баклажан, морковь, перец сладкий, картофель, лук, чеснок, томат-пасту, перец острый стручковый и грецкие орехи.  Из специй- къон, уцхо-сунели, чёрный молотый и чёрный душистый.



Тем временем разбираем вешенки, аккуратно срезаем шляпки, остальные части пойдут на соус или жарку. В одну тарелку - яйца, в другую - муку, соль, перец. Перед валянием грибы отвариваем в течении 5 минут.



На быстром огне обжариваем желудки и сердца, одну луковицу.



Собираем горшок, добавляем 2 столовых пасты, стакан молока и сажаем в духовку при 160-170 на пару часов.





Со свёклой элементарно : отвариваем, чистим, выковыриваем середину и заполняем смесью сметаны, тёртого сыра, чеснока, толчёных орехов, соли и перца. Засовываем в духовку, чтобы начинка запеклась.



Грибы окунаем в яйца ( ну сейчас начнётся, ггг), вываливаем в муке и на сковородку с растительным, на среднем огне. Жарятся очень быстро, буквально по 2 минуты на сторону.
Проще не придумать, а закуска получилась отличная, кляр пропитывается ароматом  грибов и даёт приятную острую корочку. Даже сам не ожидал.



Свекла подоспела, пробыв в духовке где-то 25 минут.





Ну тут нельзя было что-то испортить, -свекла, сыр, чеснок, грецкие, -сочетаются идеально, а сметана даёт сочность.

Вот и основное блюдо:



Потрошки замечательно протушились, вкус переливается оттенками баклажана и грецкого ореха. Сытно, красиво и прибавляет настроения в осенние дни.

Живите долго, питайтесь вкусно!

Всем приятного аппетита!