Здрасте всем!
Поймал я тут давеча осьминога, по-нашему polvo, не выкидывать же, как ту рыбу, которую я батьку всегда отдаю, ибо впадлу чистить-потрошить.
 Вощим 1.5 кг щастья, не требующее лишних движений.
 Поймал, донёс до дому, сунул а морозильник, всё. - просто, как подрочить в 14 лет.
 Если вдруг, когда-нибудь, от кого-нибудь, вы услышите выражение "свежий осьминог" - знайте, вы общаетесь с не совсем адекватным человеком, ибо понятие "свежесть" никак рядом не стояло с восьмилапыми организмами - структура его мяса просто требует заморозки с последующим шоковым купанием в кипятке - это процесс смягчения, мопед не мой, у нас тут все так делают, и мясо реально смягчается до почти нежноты.
   У мне есть -
   осьминог
   большая луковица, средняя луковица красного цвета (типа шалот, но больше по размеру)
   красный перец (болгарский)
   голова чеснока
   пяток мелкой картохи
  кинза, петруха
  оливковое масло
  соль, чер.перец, лимон





Ставим кипятить воду в большой каструле, вода закипела -
  аккуратно запускаем туда тентаклями вперед polvo, и раза три-четыре вынемаем-опускаем, всё, бросили вынемать, убавляем огонь, закрываем крышкой, по сценарию вариться ему минут 45-50.



Крошим овощи, пьём вино.



Через 45 минут снимаю с огня каструлю, сливаю воду.
Жду пока остынет тушка, опять пью вино, я вообще люблю это дело - пить ледяное белое вино в жару.
Остыл вроде - делим всё на две части, одну для салата, другую для горячега блюда, для салата рубим, остальное отделяем.





В салат кидаем порубленнога 0.5 осьминога, т.е 4 ноги (или руки?) и полбашки, мелко нарезанную половину краснога перца, такой-же фракции порезаннога краснога же луку головку, половину среднего помидора марки "бычье сердце",сыпем на все это смесью порубленной петрухи и кинзы, солим-перчим, поливаем олифковым и жмем пол-лимона, перемешиваем, закрываем плёнкой и ставим в холодильник.





Для горячего - тут я чуть не проебланил вам сообщить - пока варился polvo, я покрошил полукольцами большую луковицу, и зажарил ёя до золотога цвету, в это же время, картопля варилась, но не до конца.
 Теперь, в поддончик я укладываю избежавшие салата конечности  в перемешку с чуть раздавленной картохой, посыпаю все мелко порезанным чесноком, и сверху все заливаю маслом-луком со сковороды -
 опять же мопед не мой, всё должно дойти в миксе.
 Сую в разогретую духовку на 15 мин 200º.



  Ватащил, посыпал всю эту баеду кинзой, и снова выпил



  Накормил уставшую жену, ну и ей налил, мнеж не жалко.



 Живите весело, жрите вкусно!