В Кахетинском районе Грузии не был. Даже вообще в Грузии не был. А вот вареное мясо жрал бы и жрал. Хашлама, она, сцуко, разная у всех, даже узбеки относят ее к своей кухне. Но именно в такой вариации в моем вкусе. Просто, вкусно и ничего лишнего.
    Бирем:
- говядину;
- лук;
- чеснок;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- чили (не в кадре чойта).
    


    Мясо нарезаем порционными кусками.
    


    Заливаем водой и ставим вариться.



    Пену сняли.



    Запускаем хорошо промытый лук в шелухе.



    Чеснок чистим.



    Запускаем туда же вместе с перцем и лаврухой. Накрываем крышкой и, когда вода закипит, убавляем огонь, варим 3-4 часа.



    Чили, чеснок и кинзу измельчаем. Лук маринуем.



    Можно просто посолить, посыпать зеленью и жре с бульоном, например.



    А можно еще и чили, чеснок, отжатый маринованный лук. Мясо ахуенне, нежне и сочне!



    Забавно: вчера зашел в Магнит (других магазинов в округе нет ВООБЩЕ), положил в тележку большую бутыль масла Слобода, помидоры и пласты теста для пиццы (в пятницу, на скорую руку, детей покормить подобием пиццы), отошел ненадолго от тележки, а мне уже напихали в нее, бггг