У нас сейчас тепло, +32, но хоть ветерок есть, так что очень даже хорошая погода. Афоня весь в своих делах и домой заходит только на пожрать и немного полежать под кондиционером. Может объявится во время готовки.
А пока вот вам фотки с рынка. Делал с занятыми руками, лари с полуфабрикатами вообще отсвечивали крышками, так что пардоньте за качество. Надеюсь ,что хоть колорит смогу передать.
Арбузы сейчас по 40 -45 р. за кило и очень вкусные.
Захотелось холодного супчика, поэтому будем готовить литовский свекольник, слегка его модернизировав.
Нам нужно: свекла, тан ( в оригинале - кефир, который пожирнее), яйца, картофель, редис, огурцы свежие, зелень, один зубчик чеснока и рыба ( у меня минтай).
По количеству - это на 2 литра готового блюда. Тана - 1.5 литра и ещё вольём 0.5 рыбного бульона.
Отвариваем яйца, свёклу, картошку, в литре чуть подсоленной воды варим рыбу до готовности, бросив листочек лавра и пару горошин душистого перца. На это уйдёт 15-20 минут.
Всё остужаем и трём - крошим вот таким образом :
Собираем всё в большую посудину.
Вливаем тан и рыбный бульон, солим и перчим, перемешиваем. Получается очень красивый цвет .Ставим на час в холодильник, чтобы всё друг другом пропиталось.
Пока свекольник доходит, сделаем заготовку на ужин. Готовить будем пирзолу. Это отбивная по-турецки. я выбрал вариант из курицы, в жару хочется более постного. Вот что прикупил: куриные бёдра, соевый, паста томатная, тан, чеснок, лимон. На гарнир будут перцы, баклажан и кабачок на мангале.
Тут одна только небольшая заморочка, - правильно отделить косточку так, чтобы мясо на ней осталось, поэтому делаем аккуратно и не торопясь. Видео процесса легко найти в интернете. Немного отобьём обухом ножа. Вот как должно получиться на выходе :
Наводим маринад. 0.3 л. тана, две столовых пасты, 2 столовых соевого, сок половины лимона,6 зубцов чеснока через пресс, соль, чёрный молотый. Всё перемешиваем и болтаем там заготовки (очень удобно держать за косточку) и оставляем в холодильнике до вечера.
Возвращаемся к шалтиборщаю, бросаем лёд для пущего охлаждения и начинаем неистово мельтешить ложкой, так как остановиться можно только перед второй порцией. У меня лёд даже таять не начал.
Очень бюджетное, вкусное и доступное в готовке даже гражданам высшей стадии рукожопия.
* лицам с ослабленной запорной арматурой следует быть бдительными, ггг.
Вышел во двор собрать мангал и в летнем душе обнаружил - таки кота, упоротого куриными обрезками, минтаем и ящерицами.
Мангал в работе.
Овощи готовы.
И всё в сборе:
С домашними малосольными огурцами, ммм. Подробно вкус описывать не буду, жалко мне вас, чахликов из бетонных муравейников, ыыы.
Питайтесь вкусно живите долго!
Всем приятного аппетита!