Вроде бы весна наступила в Адыгее. Долго в этом году ждали, ещё в субботу снег валил, а прошло пару дней и всё полезло в рост, в огород приятно выйти.

Нарциссы.



Тюльпан, розы, пионы (красненькие росточки).



Гиацинт.



Это всё для души, а вот это уже  для живота. Чеснок.



Сейчас самый пик сбора черемши, её тут хоть косой коси, даже в городе растёт, а уж в лесу - то ...
Я её на рынке собираю. Вот такие пучки по 15 рублей, а если пять берёшь, то и за 10 сторговать можно. Ещё купил дрожжевого теста, творог, яйца, печёнку, перец,  лук, сыр твёрдый и зелень.
Буду пирожки печь. Такие у нас, у чурок ( спасибо Йохану за откровенность),  кулинарные традиции.



Печень режем на кусочки, поджариваем с луком и пропускаем через мясорубку. Яйца отвариваем, рубим. Сыр натираем на мелкой тёрке, режем черемшу. Последний процесс особо доставляет, так как весь дом наполняется волшебным ароматом. Очень хочется выпить холодной водки, закусив  пучком стеблей, макнув их  сначала в сметану, а потом в адыгейскую соль. Приходится собрать волю в кулак и терпеть, а то я себя знаю, хе - хе.



Пироги будут с двумя начинками : сырно-творожной и печёночной. Делим яйца и черемшу пополам в разные миски и вымешиваем, добавив соль, перец и немного кинзы. Чтобы начинка не была сухой, вливаем немного молока.



Смазываем клеёнку растительным маслом и приступаем к лепке. Процесс не фотал в виду занятости конечностей. Вот результат.



Разогреваем масло и начинаем жарить. Готовую продукцию раскладываем по кастрюлям и заматываем полотенцем, пирожки должны настояться.



Ещё утром  приготовил закуску: тёртая редька и морковь, чёрный перец, соль, сок лимона, растительное. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на взаимопропитку.



Как мы, чурки, это употребляем : 





Говорим: Йохан,  Бэв Тхьэм фхуищI , и выпиваем. Ох и хороша закуска!

За это время пироги настоялись, стали очень мягкими. С домашней сметаной :



В разрезе :



Пытаться рассказать о вкусе, - это бесполезно. Всё ведь натуральное, своё родное, а то понавыдумывали там чимгурчу какую -то,ыыыы.

Всем приятного аппетита!

Бро Маньякус, ну ты же понимаешь, что это шутошная конкуренция. Жму кулинарную лапу!

з.ы. Бэв Тхьэм фхуищI - (Изобильным Тхьа вам да сделает)