Раз уж наступил разгар осени, особенно на западе родины матушки, по зову сердца и желудка захотелось приготовить горячее, острое, густое блюдо. Да и похмелье требовало, давай!

Что же приготовить? Коня у меня нет, ранчо тоже, но очень по нраву это техасско-мексиканское блюдо - чили. Нет, это не тот дешевый вьетнамский соус в бутылке. Это нажористое, мясное, обжигающее блюдо ковбойской кухни. Естественно выбора продуктов особо не было в пустыне или прерии, так что выбор простой.

- кусок буйволятины
- охотничьи колбаски (на фото проебаны)
- пара банок красной фасоли
- банка томатов
- луковица
- перцы чили
- чесок и лук
- кинза



По части мяса, буйволятина приехала из дружеской индии. Стоит дешево, на вкус отличная.



Начнем готовить с самого простого, закидываем мясо и ставим варить бульон. Где-то на час.



По ходу варки докинул залежавшиеся в морозилке жопы перцев и ноги укропа. Потом нахуй все это выкидываем.



Закончив с бульоном переходим к сковороде. Нарезаем колбаски. Они нужны для того самого аромата копчения и дымка. Конечно если готовить это на костре, будет куда круче и можно обойтись без колбасок. Но мне нравится так.



Крошим мелко лук.



Далее на сухую раскаленную сковородку кладем колбаски, они сразу дают кучу жира, на нем и будем дальше жарить.



Тут и заебеним 100 грамм вискарика, как раз Хабиб придушил рыжую гидру.

Добавляем лук



Мясо из бульона достаем, разбираем на части, выкидываем нахер жир, нарезаем мясо и докидываем в сковородку, жарим на сильном огне. Если даже пригорит немного - супер. Будет только вкуснее!



Теперь поговорим о приправе. Вы вправе выебываться как хотите, молоть в ступке, дрочить в пакете. Я беру проверенные специи, для такого блюда подойдет вариант "Для дичи". Засыпаем целый пакет, специй много не бывает. И еще я пока нихуя не солил и буду делать это только в конце.

 



Ну и самая главная специя - перцы чили. Один - мало, три - нормально, пять - само то, десять - заебись!



Добавляем в сковородку чили, отставляем в сторонку.



Вот тут заебениваем еще 100 грамм вискарика, на ринге потасовка, все бьют всех, болею за наших хоккеистов.

И переходим в финальную стадию. Возвращаем на плиту кастрюлю с бульоном и закидываем туда фасоль и банку томатов.



Хорошенько все копипятим, минут 20 на сильном огне, чтобы фасоль разварилась и лишняя жидкость упарилась. Солим, кидаем сахару. Чтобы все было по вкусу. Выключаем, мелко рубим чеснок и закидываем.



ВСЕ, подаем. Зовем жену, наливаем. Подаем со сметаной, чтобы немного снизить накал чили и конечно с рубленой кинзой.





Сытно, горячо, остро, густо. С куском черного хлеба и стаканом виски (или че у вас там есть).


Фото питомца тоже есть. На одном он типа заключенный, по кличке "кривой ус", на второй пародирует "PUMA"