Вчера с рыбалки приехал дядя Толя, принёс карасей.

- Брать будете?
- Сейчас Оксане позвоню. Сам-то я не хочу с ними заморачиваться. - Да бери конечно, жадным голосом проговорила подопечная, у меня завтра свободный день, я приготовлю.



Я поселил их в тазу. Караси в большинстве своём были бодры и веселы, некоторые даже пытались выпрыгнуть, пришлось таз замотать марлей, тем паче, что из-за угла высунулась круглая морда бабкиной кошки, сидящей на диете.

Вечером Оксана пришла радостная, нашла новую работу, ибо после недавнего инцидента , с Петром у неё как-то не очень стало.

- Иди, принимай рыбу, только пересчитай.

Она и пошла на автомате, а я минут пятнадцать ухмылялся у окна, слушая всплески воды, бубнение и негромкий мат квартирантки.

- Двадцать два вроде, хрен их толком подсчитаешь,- носятся в тазу, как ужаленные. А тебе зачем их пересчитывать?
- Да интересно просто.

Тут мат перенёсся с карасей на меня, сильно прибавив в громкости и образности. Хорошо хоть она уже далеко от тазика, а то выхватил бы я леща карасём.

Однако рано я хихикал. Оксане позвонили и сказали выходить завтра на работу. Новую. В сауну, принадлежащую ректору Майкопского университета. На хозработы, ясен пень, не подумайте чего. Что-то страшно мне за тихий уютный город, да.

- Чо лыбишься -то? Забей их утром и освежуй хоть, а я придумаю чего-нибудь..

Утро вечера мудренее. Посмотрел на расчленённых рыб в холодильнике, стал чесать рыбу и интернет на предмет идей. Проще всего зажарить, но они костлявые, да и без Оксаны я их за один раз не съем. Ну вот нашел тему.

Что мы имеем: 940 грамм карасей,



4 луковицы небольших, 2 морковки, 3 столовых ложки томатной пасты, 250 мл. протёртых томатов, 100 мл. подсолнечного масла, 100 мл кипячёной воды, по 1\3 чайной чёрного молотого и лимонной кислоты, 1 чайная сахара, 5 горошин чёрного, три гвоздички, 2 ягоды можжевельника, 1 стручок красного среднежгучего, 1 столовая без горки соли, два лавровых листа.



Всыпаем в рабочую миску с рыбой соль, перец и лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник пропитываться.



Нарезаем лук полукольцами, трём морковь. На фото появляются растительное, вода и лавр.



Блюдо можно делать в духовке, в чугунке на плите, но я выбрал мультиварку, чтобы не бегать и не проверять, так как процесс длительный.

В режиме жарки выливаем масло и доводим лук до прозрачности.



Засыпаем морковь, на неё рыбу, заливаем помидорной жижей, томатной пастой, разведённой с водой, закидываем специи, переводим в режим тушения и выставляем на 4 часа. Вообще - то надо 5 - 6 часов, но у меня за один раз больше не устанавливается, придётся сделать ещё заход.



На этом активная составляющая заканчивается, остаётся только ждать, облизываясь от вкусного запаха. Можно и пройти себя по каким -то делам, но на улице дождик и + 15, это некоторым хорошо, кто в сауне...

Забежал дядя Женя. - Давай перекурим, а то мне одному скучно.
- Ну давай весело покурим.
- А есть?
- На жопе шерсть. Чего припёрся -то?
- Да вот вспомнил, что давно в бане не был.
- Срезай углы уже, сатир похотливый. Прознал уже?
- Ну дык не в Москве живём. Я вот думаю, можно там на халяву проскочить? Может Оксана там мне спину потрёт - помоет?
- Ага. помоёт, обмоет, в чистое переоденет, в гроб положит и отпоёт на месте. Не рисковал бы ты, дядь Жень, у неё рука тяжёлая и характер вспыльчивый.
- Вот это меня и останавливает, - как лошадь цыганскую вспомню, так аж мороз по коже.Пойду-ка я домой, Оксане привет передавай. Ну поинтересуйся там, на всякий случай..

Через 5,5 часов выключаем мультиварку, даём настояться немного и выкладываем на тарелку. Косточек практически нет, - растворились за это время. Вкус отменный, на закуску только в путь, не та херь, что в магазине.



Кстати, всё это можно закатывать банки, только тогда ещё горячим растительным долить.