Инспектировал тут содержимое холодильника после выходных, нашел тесто замороженное (кто бы знал, откуда оно появилось),полкочанчика капусты, морковку  чищенную,  от винегрета ,два перца от  фаршировки, и мозги.

Так как сопрячь мозги и тесто у меня не получилось, пришлось сбегать на рынок и купить свиноговяжьего фарша.

На исходной позиции : капуста, тоненько наструганная -  0,4 кг, фарш -  0,5 кг, пара луковиц, перец средней остроты, 0,5 кг слоёного теста, два зубчика чеснока, зелень со своего огорода и три крытых яйца.



Крупно рубим яйца, трём морковку, нарезаем перцы и лук, крошим зелень.



На сковородку кидаем лук, жарим до прозрачности, добавляем фарш, основательно его перемешиваем и готовим до .. эээ...посерения несколько минут.
Потом обжариваем овощи, минут 10 - 12.



Ставим остужаться. В это время кидаем отогревшиеся мозги в холодную воду и добавляем столовую ложку уксуса. За пару часов отмокания плёнка с них снимется намного легче, а пока сходил полить огород.

Я и так-то с тестом не очень люблю возиться, а тут ещё большой палец правой руки выбил, так что не обесудьте,раскатал , насыпал начинку и сформировал полено,  как сумел. Намазал противень маслом,  а полено - яйцом. Всё засунул в нагретую до 180 духовку на 45 минут. Кулебяку належит тыкнуть несколько раз вилкой для выхода лишней влаги.





Ну что вам сказать про мозги?  Всё предельно просто.  Снимаем плёночки,обсушиваем,смешиваем  панировочные сухари с солью и чёрным молотым, перемешиваем в мисочке 1 яйцо,  макаем туда, потом в сухари и на горячую сковородку, на огонь чуть больше среднего. по полторы - две минуты с каждой стороне, и ещё минут пять на совсем слабом под крышкой. Процесс фоткать не стал, ибо всё предельно лаконично и просто.
Вот что в итоге :



Острая корочка  и нежнейшая внутренняя консистенция - это просто чудо. Можно чуть взбрызнуть лимонным соком, но я так их ем.

Следим за духовкой,  тычем зубочисткой. Выходит сухая и чистая - значит готово. Выключаем газ, открываем  дверцу духовки - не помешает часок настояться.
Ну и конечный продукт :



 



Получилось очень вкусно, просто и бюджетно. Соседи подтянулись на аромат, кто с чем. Выпивали, обнимались ,даже немного подрались беззлобно по поводу пенсионной реформы.
Потом такса дяди Жени загнала кошку бабы Светы на грушу вдовы дяди Пети. Баба Света порывалась лезть на дерево, внуки дяди Пети пытались сбить кошку рейками из огорода Арамчика. Выскочила жена Арамчика на защиту реек, но на неё сначала упала баба Света, преодолевшая первый ярус кроны, потом кошка, потом рейка.
Баласан Аветовна позвонила мужу, а тут как раз на тележке с лошадью проезжали цыгане в поисках где бы чего списдить,  и начали откручивать профнастил забора дяди Жени, пока тот оттаскивал свою таксу от груши, кошки и вообще от всех.
На цыганскую беду с работы шла по проулку моя жиличка, Оксана Евгеньевна, у которой случился  недолив кваса в баллоны, и она не получила премии за план.
Первым делом она ударила лошадь в лицо, а потом  принялась крушить повозку, завывая пожарной сиреной.
Ясен пень, что вся стая перестала орать под грушей и ломанулась долбить цыган в объединительном порыве.
Это заместо питомцев, если что.

Всем приятного аппетита!