Телятина по-орловски к вашему вниманию сегодня
На 1,5кг телятины примерно столько продуктов



Толщина 1 см и не дорезать до конца



Сыр укутать беконом. О сыре. La mimolette, который оранжевый, производят на севере Франции из свежеприготовленного творога путем прессования без нагревания и подкрашивают семенами Аннато. Светлый сыр это Le gruyère français. Из Савойи и коровьего молока и опять же прессованием, только творог  варят. Разница во вкусе. Мимолет с фруктовым , мягкими ореховыми нотками, а груйер с ярко выраженным сливочным вкусом.



Еще  другой ракурс потому что просто нравится



Как-то так собрать  все вместе





И перевязать ниткой.



На сливочном масле



Слегка обжарить



И оставить отдохнуть



Обжарить грибы и лук в этой же кастрюле



Добавить сметану, белое вино



Вернуть мясо и тушить в духовке под крышкой 45/50 минут





Нет заключительного фото на тарелке, но не могла не показать традиционное мясо орлов по-французски. «За державу обидно».С

С уважением ваша Juzz.