Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Juzz :: Торт на день рождения себе
001

Торт состоит из 2х  бисквитных коржей, сливочно-ягодного крема, белкового крема - зефир, кружевного белого шоколада и роз из масляного крема, которые застывают, как карамель.
Итак.
Для коржей

002

на 1 бисквит :70гр  сливочного масла,250 гр сахара, 7 яиц, 250гр муки ванилин 

003

Яйца, сахар и ванилин подогреть на паровой бане, помешивая, до 40 градусов.
Снять и быстро взбить до светлой однородной массы. Осторожно вмешать муку, затем растопленное масло. Сметанообразную массу вылить в форму и выпекать 30 мин

004

005

Дать отстояться коржу минимум 15 часов
Разрезать на две половинки

006

Для начинки
1кг вишни, 250 сыра филадельфия, 500 мл сливок, сахар по вкусу.

007

Вишню смешиваем с филадельфией.

008

Сливки взбиваем до пиков  и  медленно вмешиваем  в смесь ягод с сыром.

009

Соорудив из картона и пленки «колодец», укладываем туда коржи, каждый промазываем начинкой. Торт высокий, поэтому в «колодце» надежнее удержатся ровно все слои до застывания. Убираем в холодильник  на час.

010

Приступаем к белковому крему -зефир.
5 белков взбиваем в пики и одновременно кипятим  250 гр сахара, до состояния сиропа на  зимнее варенье.
Кипящий сахар вливаем тонкой струйкой в взбивающиеся белки и туда же заваренный агар агар .Не останавливаемся до полного остывания массы, примерно минут 30.

011

Наносим крем поверх торта и промазываем бока, выравнивая их.

012

Топим белый шоколад на паровой бане.

013

Выкладываем его на дорожки из пекарской бумаги для застывания.

014

Длина дорожки соответствует длине окружности торта. Когда шоколад перестает липнуть,
наклеиваем  его на торт, прижимаем бумагу и ставим в холодильник минут на 10.
Снимаем аккуратно бумагу. Каждый слой  раз за разом. Оставляем в холодильнике.

015

Розы на торт делаем из масла с сахарной пудрой.
250 гр масла, 500 гр пудры и  гелиевые красители

016

Размягченное масло взбиваем, добавляя постепенно сахарную пудру,ванилин. Минут 10 и все готово. Если масса не эластичная, грубая, то разбавьте сливками или молоком, оперируя столовой ложкой и не переставая взбивать.
Окрашиваем крем красками.

017

и украшаем торт. В интернете много роликов с обучением о том, как делать цветы. Я в этом деле новичок.

018

019

020

021

022

023

Бисквит с маслом вышел пышным и не провалился. Начинка сливочно - ягодная достаточно влажная, чтобы не пропитывать коржи. Пропитав, можно потерять устойчивость высокого торта. Тем более, если сверху еще полкило масла. Кислинка начинки отлично сбалансировала сладость торта. Крем - зефир под белым шоколадом просто шикарно. А розы никто и есть не собирался. Это красиво. Они застыли, стали такие хрустящие.

Приятного аппетита. Ваша Juzz’s
(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/130023.html