Приветствую, камрады!

Довелось мне тут выбраться на берега Оби, в чудный город Новосибирск по делам. Пока суть да дело, возник вопрос как бы аутентичнее накачаться, но по-скольку бухать без творческого процесса - западло, было решено закоптить недавно выловленную стерлядь.

Под это дело мы заехали на дачу, взяли несколько сисек с пивом, рыбу и приступили.

Достаем все барахло, и заводим мангал.





Пока у нас прогорает мангал, мы варварски чистим рыбу от кишков.



После чистки тщательно промываем пресной водой.



Теперь дело за специями, 2 части соли, 1 часть сахара, перец черный, перец красный (его я бахнул чуть больше, тк все дело предполагает потребления пива, да и люблю когда краешки горят)



Тщательно все натираем внутри, остальную приправу посыпаем сверху уже на выложенную рыбу для ароматов при копчении.



Пока трудовые резервы работают, самый главный нацепив дачный коптильно-выходной пинджак отдыхает в кресле качалке.



Переходим к закладке. Вычистив коптилки, выкладываем на дно листья малины и сверху рыбу.







После валим в дом и выпиваем ровно 45 минут пива. Правда в перерыве пришлось один разок выйти и скинуть пар, минут через 10, дабы рыба не горчила.

Вскрываем коптилки.





Ну что вам сказать, мне как дальневосточнику такая рыба по душе, костей почти нет, сочные мягкие хрящики, очень нежное мясо. Понимаю почему, она запрещена к лову :)

Подаем на стол, без пива беспезды неаутентично!



Фото питомца не проебано, вот он родимый.