Принцип приготовления рыбного паштета использовала почти такой же, как и в рецепте паштета из куриных желудков, что был выложен ранее. Собственно, и итоговый результат визуально очень похож. Итак, для рыбного паштета надо:
Карась – 1 шт, морковь, лук, лаврушка, черный перец.
В казан налила масло, и выложила толстым слоем лук, нарезанный кольцами, посолила, поперчила, добавила лавровый лист.
Зажгла под казаном огонь. Как только начало шкварчать, слоем поверх лука выложила морковь,
и сверху – рыбу.
Затем долила кипятка, чтобы вода почти прикрывала рыбу,
закрыла крышкой и оставила тушиться часов 6, время от времени помешивая, чтоб не пригорало.
За это время косточки становятся мягкими.
Лавровый лист вытащила, и всю массу провернула через мясорубку БЕЗ сливочного масла, ибо это дело на любителя.