Перловка – единственное из немногого, что я мог есть в армии. Вспоминаю 1987 год и армейскую столовку: жареная селедка, «щи» (вода, в которой плавала капуста и куски сала 3х3см) и котлеты по праздникам… Это уже потом, спустя год-полтора, засылали ночью в столовую дневального, чтоб повар-узбек нажарил нам картошки. А первое время, чтоб не сдохнуть с голоду, позволяли себе ходить в чепок или жрали с  деревьев, а потом искрометно дристали. А природа одаривала многим – тут тебе персики, яблоки, абрикосы, алыча, грецкие орехи и прочие ништяки, ибо окружали лишь деревья фруктовые.
    А теперь остались лишь зелень и воронки. Красным отметил экс-столовую, зеленым – экс-чепок, а синим – нашу экс-казарму.



    А вот перловку люблю поесть не очень часто в любом виде. Не представляю, например, себе грибной суп без перловки.
    Сегодня будет гломурная каша. Берем:
- крупа перловая – стакана полтора;
- говядина;
- размороженные опята;
- лук;
- морковь;
- зеленый горошек (я нашел, увы, только консервированный);
- соль-перец;
- масло подсолнечное рафинированное.



    Перловку промываем и замачиваем. Лучше на ночь. Опять промываем и варим в подсоленной воде до готовности.
    Мясо нарезаем не очень мелко и обжариваем до румяности, потом добавляем немного воды, солим-перчим и тушим до готовности. Оно должно быть мягким.



    К мясу добавляем грибы и тушим все минут двадцать.



    Добавляем морковь и лук, накрываем крышкой и тушим еще минут десять.



    Всыпаем зеленый горошек и перемешиваем. Тут в идеале горошек свежезамороженный, конечно.



    Теперь туда вареную перловку, кинзу и хорошо все перемешиваем. Томим еще минуты две-три.



    Под вотку заходит очень хорошо!