Наступила осень, однако, можно еще найти в продаже весьма аппетитные молодые огурцы. Надысь приобрел почти корнишоны по сходной цене – 35 всего за кг. Малосольные огурцы зело хороши под вотку.
    Вот и замалосолим их, родимых, бояня, возможно (да простит меня Ханка). Начнем с рассола: кладем в кастрюлю сухой уже букет из укропа, листьев вишни, хрена и смородины. Немного лаврухи.



    Солим крупной солью из расчета столовая ложка на литр воды.



    Немного душистого перца.



    Берем чеснок, хрен и чили.



    Моем огурцы и кладем в кастрюлю. Важно – кончики со стороны плодоножки и соцветия не отрезаем, так они дольше сохранятся малосольными.
    Режем чили, чеснок, строгаем хрен.



    Рассол кипятим и охлаждаем.



    Заливаем охлажденным рассолом и убираем в холодильник.



    На следующий день закусываем вотко.