Очень мне нравится сочетание кислого, сладкого и острого. Данный соус какбэ сам случился однажды, в итоге теперь я готовлю его постоянно. 

Нужно:
Лук, чеснок, помидоры, яблочное варенье (желательно свое), специи (кориандр, кумин, красный острый, черный молотый), уксус.



Лук и чеснок нарезала мелко, специи измельчила, 



обжарила лук,



добавила к нему чеснок,



специи,





варенье,



натертые на терке помидоры,





чутку уксуса.



Все тщательно перемешала, дала покипеть с минуту, выключила. С рисом – самое то.