Всем привет! На дворе унылая пора, последний месяц осени, на даче решил приготовить последний в этом сезоне плов. Готовить его буду на огне, поэтому геморроя конечно много, но результат этого стоит.
Бирем: Петуха и курицу, желательно супругов, конечно домашних, уставших от семейной жизни
Морковь -4 кг
Рис -3 кг купленного на рынке у знакомого узбека
Лук -3 большие головки
Чеснок 4 головки, можно и больше кто его любит
Приправы я беру черный перец, красный перец и зиру
Масло подсолнечное, если кто хворый или на диете то оливковое -1 литр
Куриный бульон 2-3 литра
Я уже нанес дров, поколол их, сложил в печку. Рубим петуха на части



Посыпаем его солью и специями и оставляем часа на два, промываем рис обязательно в девяти водах, ибо в этом один из залогов будущего успеха





Вода должна стать прозрачной



Морковку мне добрые люди нарезали, это самый сложный момент, всетаки 4 кг! Присыпаем ее сахаром для повышения сахаристости и общеефото всех гридиентов



Чуствую уже немного подзаебался, а ведь это еще только начало! До выпить дело еще не дошло, значит так, разжигаем печку



Наливаем масло весь литр и прокаливаем его в дым



Хуярим петуха и курицу по частям и обжариваем до появления золотистой корочки





Вынимаем их на заранее приготовленную тарелку, обжаренных и недолюбивших
Только теперь в награду за все труды можно выпить первую под курочку, она все таки нежнее Далее расслабляться не стоит, сразу же бросаем уже порезанный лук и начинаем его обжарку, через минут десять бросаем к луку всю куриную семейку и добавляем несколько гортей морковки, пусть она обжариться
Минут через пятнадцать добавляем всю морковку , сверху распределяем чеснок, сыпем перец, зиру и накрываем крышкой минут на 10



Заливаем по уровень морковки куриный бульон , огонь уменьшаем , ждем минут 40-50 Да надо еще посолить по вкусу, ну пригоршни 3-4 соли Вообщем по научному готовим зирвак. Уже подходит сосед, можно выпить по второй, я же курицу оставил на закусь
Через 50 минут увеличиваем огонь
Вынимаем чеснок и красный перец и засыпаем весь рис , здесь надо внимательно следить за уровнем жидкости,рис должен быть слегка покрыт бульоном, рис постоянно мешаем и переворачиваем с места на место







Через минут 10-15 посередине разрываем ямку и смотрим уровень жидкости, потом в эту ямку закапываем как буратино чеснок и перец и формируем горку, накрываем лавашом , закрываем крышкой и ждем еще минут 40 Пойдем сейчас с соседом помянем птичек, хорошая была пара, жили вместе и погибли вместе Кстати ноги с когтями мы не ели, их я отдал своей собачке Всем привет С наступающим Новым Годом!