Доброго времени суток, уважаемые фтыкатели рубреки ФЖ!

Сегодня, я расскажу об одной вкусной, но довольно редко бывающей в продаже запчасти, от лучшего в мире жывотного, под названием свинья.

Запчасть эта зовется мясо подъязычное и представляет собой изрядный шмат мяса с обрубком языка, находиццо оно в районе нижней челюсти, короче говоря, это корень языка с прилегающими тканями.



Редко бывает в продаже, потому что, как мне пояснили, все идет оптом на переработку в колбасный фарш и подобные ништяки. Мне весьма свезло, что неподалеку, на быдлорынке, есть точка с мясом, где данный субпродукт есть всегда и по весьма демократичной цене 110руб.00коп за килограмм. Рубли, естественно Российские.

Эти 3 кусмана вытянули на 85 руб, что согласитесь, халява абсолютная, с учетом того, что отходов тут нет вообще,правда в каждом куске есть U-образная кость размером с мизинчик, что в принципе не критично и ваще похуй.

Мясо очень нежное и если его достаточно долго потушить, то получается офигенно вкусно, поэтому, особо не заморачиваясь, я его просто потушу с луком и помидорками, а на гарнир теплый салат из сезонных овощей, найденных в холодильнике.



Как видите, набор продуктов более чем незамысловат: -Зелень петрушки,лук репчатый злоебучий, помидорки в наивысшей степени готовности-мягкие и готовые лопнуть от легкого нажатия, перцы не менее спелые чем, термоядерный чеснок, баклажанчик системы мечта одинокой женщины, сомнительной остроты перцы, хотя неподготовленный человек реально охуеет...

Для усиления фкусовых ощущений будут добавлены специи. В ступке видны кориандр и чорный горошком, кусочек звездочки бадьяна, сухие тимьян и майоран, молотый мускатный орех, а так же молотая острая паприка и горчичные зерна, призванные помочь перцам в плане остроты и пожароопасности.

Ладна, хватить песдеть, пора готовить.

Лук шинкуем на довольно небольшие кусочки и начинаем обжаривать в сотейнике на капле растительного с запахом.



Мясо порежем на жрабельные кусочки,примерно как на шошлыг, ога... и обжариваем на гриль чугуне.



Обжариваем до приятного колера и не менее приятного запаха жареного мяса, не забывая помешивать лук!



Обжаренное мясо отправляем к томящемуся луку, который, к тому времени как обжарились 2 партии мяса, успел карамелизоваться и изрядно уменьшиться в объеме. На гриль отправляется жариться сладкий перец.



Даем мясу потомиться с луком, в собственном соку и жыре. Надо сказать мясо довольно постное и жыра мало. Расчищаем посередине сотейника пространство, прибавляем огня и обжариваем половину чеснока и половину специй.



Как только запахнет поджареным чесноком и специи раскроют свой аромат, трем туда помидоры, в пюре епт.



Даем покипеть, помешивая, натираем размякший и карамелизовавшийся перец. Кто с колюще-режущими не дружит, лучше делайте это в блендере, ибо можно нашинковать по случаю и свои пальцы. Шкурку от помидор и перца конечно выкидываем в окно.



Даем загустеть нашему кетчупу, помешивая периодически, добавляем рубленые стебли петрушки, острые перцы, чеснок, даем побулькать еще немножко, пока не появится общий приятный запах, потом можно аццки перемешать все содержимое сотейника и оставить тушицца под крышкой, на минимальном огне.



На теплый салат, гриллируем перцы.



Обесшкуреный баклажан пластинками.



Порезатую кружочками помидорку.



Овощи нарезаем полосками, добавляем рубленую зелень петрушки и немножко давленого чесночка, чуток взбрызгиваем уксусом, можно плеснуть соевого или там кунжутного масла, все перемешиваем и оставляем настаиваться.

Мясо периодически помешиваем, пока не упарится вся жидкость, в принципе, ничто не мешает подливать водички по мере испарения и тушить хоть несколько часов,по окончании закидываем остатки специй,перемешиваем. В итоге получаем такой вот пейзаж.



Выкладываем мясо, салат, наливаем ледяное пиво, чтобы заливать огонь во рту, вот как-то так! Кстате, на экранчике пятничное картинко, просто с этого бокала пива пошел в разнос и только счас дошли руки текст накропать да выложить все это, ибо выходные удались, пропито фсе да и похуй.



Поближе, мне не жалко.



Питомцу все похеру, он мясо не ест,он жертва корпораций, хотя на сухариках отъесть такой еблет, тоже надо постарацца, но реально чето в этих кормах есть наркотическое, кошак ниче другого не признает и 10 лет хрустит сухим кормом по цене хорошей вырезки, да и хуй с ним.



З.Ы: Соуса получается дохера, потом идет как песдатое дополнение к макаронам любой системы, так же прекрасно вкатывает как обмазка для готового цыпленка тапака или жареного карпа. Проверено!

Всем удачи, питайтесь вкусно и бюджетно и будет вам щастье!