Доброе утро, уважаемый фтыкатель! Четверг, как известно рыбный день и ниибет!
Проездом  на самом берегу самого черного в мире моря посчастливилось затарицо самым свежим, самым жырным и блестящим луфарем. Луфарь рыба хищная. Поводки отгрызает на раз, вместе с руками.
На пару рыбешек потребуецо:
Половинка болгарского перцу, пара огурцов, груша, шматок имбиря, чеснока три-четыре крупных зубца, пёзд заграничных больших 5 штук, соль, 2 ст.л. соевого, устричного ложка, сахару ложки полторы, пару ложек масла, рисового вина и уксуса. Кукурузный крохмал. Кожура лайма, стручок острого перцу.
На общее фото все не влезло.



Итак, луфаря чистим. Чешуи у него нет вааще. Спиливаем кусок бочины, кости в утиль. Обливаем парой ложек рисового вина и отправляем минут через 10 с несколькими кусочками имбиря в пароварку на 10-15 минут.





Тем временем перец режем мелкими кусочками, внутренность огурца в утиль, остальное режем как на фото Тоже самое с грушей, имбирем, кожуру лайма режем тонко. Вырезанные с бочин рыб филешки режем тоже мелко.



В вок добавляем все масло, и сразу кидаем весь сахар.



Огонь на максимум. Как масло нагрелось, засыпаем имбирь с чесноком, и как пойдет запах - кусочки рыбы, мешаем, а секунд через 20 сыпем пёзд. Постоянно мешаем. Секунд через 30 забрасываем перец и прочую нарезку, соевый, чуток солим, добавляем устричный, мешаем и сгущаем разведенным в паре ложек холодной воды крахмалом. Рыбу достаем из пароварки, все, что с нее натекло выливаем. Вываливаем получившееся жорево на рыб, посыпаем сверху цедрой лайма и обязательно мелкорубленым острым перцем. Я вот был приятно удивлен, что мой петомец оказалсо редкостным злобным гадом. От выросших на нем гаденышей моск выкипает за 5 секунд.







Но нихуя, мы не ищем легких путей. Вышеизложенное было сточено за 15 сек. всей семьей, не смотря на остроту. Мало, бля. Берем луфарей, потрошим, солим и обваляв в муке жарим на растительном масле минут по семь,  переворачивая.



Вот оно щастье…



Ну и для голодных:



Приятного аппетиту и спасибо за внимание! Ешьте свежую рыбу, это полезно.