В первый раз я попробовал мидии (настоящие, не ту хуйню, которую дают в ресторанах Москвы) некоторое время назад и теперь знаю, что одно из самых вкусных блюд, хотя, кажется, что это женская еда..
Мидиями угощала Лаура – сотрудница компании, в которой проходил тренинг. На берегу средиземноморья, в маленькой таверне, воздух был пропитан морской водой – бьющейся о скалы неподалеку..
Она меня спрашивала: «What does it mean «Zaebal»?
На мой вопрос, где она это слышала, отвечала: «I hear that a lot of Russians says «Putin zaebal»..
Девушка подкупала простотой, резко контрастирующей с европейской прагматичной роскошью остальных, была похожа на бабочку, порхающую среди среди сытых, дорогих жуков, при общении с ней языковой барьер был вообще незаметен..
Она ела мидии руками, тем самым снимая мое напряжение относительно того, как же применить приборы к этому кушанью, и довольно жмурилась, отправляя в рот свежайший белый хлеб, обильно промокнутый в соус..
Потом мы пошли на пирс, слушать чаек, отбирающих друг у друга еду, брошенную им местными рыбаками.. а потом.. я утопил эту суку.
Пытаясь приблизиться к тому ощущению безмятежности покупаем свежие мидии.. к сожалению, мне не удалось их приготовить сразу и пришлось заморозить, соответственно, после размораживания они были уже не «те», однако, в итоге есть их было можно:
Опускаем в кипяток на несколько минут помидоры, затем снимаем с них кожуру:
Подготавливаем перец, лук, чеснок, сельдерей к жарке:
Мелко режем ошкуренные помидоры:
В кастрюле раскаляем оливковое масло и опускаем в него на несколько секунд розмарин:
Затем бросаем корень сельдерея, потом лук, потом перец:
«Подрезаем» зелень:
Добавляем помидоры и половину стакана белого сухого вина, вторую половину которого вливаем в себя:
Настает черед промытых в течение 20 минут проточной водой мидий:
Добавляем зелень и перемешиваем:
Через 5 минут 34 секунды снимаем с огня и выкладываем:
Открываем бутылку самого лучшего, какое есть в доме, вина, пьем, едим:
и ностальгируем:
Приятного аппетита.
P.S. Написано было по методу господина Косорылого, то есть в состоянии «в говно»..