Досталась мне по случаю вот такая вот вязаночка водоплавающих.



Сосед с сотоварищами устроили вакханалию, под кодовым названием - Открытие утиной охоты. Хуй его знает, как они представляют себе уток, но популяцию лысух на озере они попортили эпически, таких вот водоплавающих курочек ухлопали под 300шт и это только эта гопкомпания, а таких на открытии сотни. Кстати, ни одна утка не пострадала.



Жертвы пьяного угара и автоматического оружия, их там просто косили рядами. Самое стремное, что потом горы забитой птицы остаются гнить на озере, потому что едут бухать и стрелять, дальше утилизировать добычу в планы не входит как правило.

Хотя были бы гуси или кряквы, тогда конечно не стыдно дома показатся, типо сматри дарагая, какой у тебя муж добытчик и ваще мужик хоть куда. А с вязанкой лысух и стойким перегаром, реально можно огрести по самое небалуй. Поэтому вязанку презентовали мне, я на охоту не езжу, печень у меня одна и совесть с ней в сговоре, да и настрелялся в свое время.

Жрать там особо нечего, но вечером планировалось слегка расслабиться по поводу дня 29 августа, в частности выпить пивка и провести фитопроцедуры. Поэтому, было принято героическое решение не выкинуть нахуй этих жертв тотальной зачистки, а сделать из них закусь к пиву.

Расчлененкой я обычно занимаюсь на даче, двинул на дачу, благо в 10км от дома.

Ощипывать, занятие для мазохистов, этих птиц просто обесшкуривают, для этого достаточно отрезать крылья, лапы , голову, надрезать кожу на спине и просто снять ее, как чулок ну или как шкуру с банана, кому какая версия больше нравится.



Разбираем тушку на запчасти, слева съедобное, справа совсем не съедобное, хотя может китайцы и это лопают, они ссуки могут!



Получаем такой набор годных деталей: тушка, печень, сердце, желудок. Остальное в помойку.



Хуле, братская могила.



Пришол соседский котэ, угощаем.



Птички попахивают иной раз рыбой или тиной или псиной, кароче че жрали все лето, тем и пахнут! Почему пахнет псиной иногда, даже боюсь предпалажить. Мои вопщем то ничем таким стремным не пахли, но тем не менее жир с них стоит удалить, так как запах именно от него.

Обезжиренные тушки заливаем водой, доводим до кипения и последующего всплытия пены. Пены кстате дахуа, эт нормально, птичка все таки не бройлер, жила не в клетке, была застрелена на лету, кровища в тушке осталась.



Сливаем жыжу, промываем тушки и заливаем водой по новой, плотненько так солим, насыщенно! Закипело. Кидаем различную зеленуху, у меня укроп зонтиками, стебли сельдерея, ветки тимьяна.



Минут через 30-40 после закипания, снимаем с огня и оставляем тушки остыть в рассоле.



Выкладываем на решетку, чтоб сошла лишняя жыжа и мясо чуток обсохло.



На дно казана слой фольги, на нее слой ольховой щепы, у меня еще лапки можжевельника и веточки тимьяна. Классика, хуле тут сказать еще.



Огонь на максимум, решетку с тушками устанавливаем в казан, ждем дыма.



Как пошел дым, закрываем казан крышкой. Сверху, это исходник для фитотерапии, просто подсушить положил, отсырело слегка.



Через минут так 45 открываем, как то вот так оно выглядит. Запах замечательный, что собсно и требовалось. Мясо на косточках подсохло, самое то поурчать под пиво.



Уже дома, холодные тушки ломаем на произвольно хаотичные фрагменты, перчим красным жгучим перцем, с солью я угадал изначально, поэтому только перец.

Наливаем холодного черного пива и поздравляем себя с 29 августа.



Для близоруких.



Пришло время и для фитотерапии, для равновесия и душевного спокойствия так сказать, посидеть помедитировать, повспоминать былое.



Ну и в качестве питомца, сегодня, позитивный соседский кот.



Еще от утилизации осталось прилично так потрошков, сделаю с них ченить песдоглазое на днях.