Итак, последнее блюдо на конкурс товарища Косорылого. Салат и горячее блюдо уже были, остался десерт. Погнали!

Нам понадобится:
для тарталеток
- 130 г пшеничной муки
- 130 г сливочного масла (из холодильника)
- 1 яичный желток
- ¼ ч.л. соли

для начинки и сиропа
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 3 лимона
- 50 г некислой сметаны
- 2 ст.л. лимонного (или апельсинового/мандаринового) ликера
- 130 г сахарной пудры
- ванилин на кончике ножа



Готовим тарталетки.
Соединяем муку с маслом и солью, рубим (ножом) в мелкую крошку. Делаем в муке углубление, вливаем в него желток.



Быстро (чтобы масло не успело нагреться) замешиваем тесто руками. Делаем колобок и ставим на 30 минут в холодильник. Если тесто плохо лепится - добавляем не более 2 ст. л. ледяной воды (мы обошлись без воды).



Через полчаса достаем тесто из холодильника, делим на 4 части, раскатываем каждую часть в пласт, диамертом чуть более, чем размер формочки для тарталетки.



Выкладываем тесто в формочки, смазанные маслом, убираем в холодильник на 20 минут.



Выпекаем тарталетки в духовке при 180 С около 20 минут.



Достаем из духовки и даем остыть тесту в формочках.



Готовим начинку.
Снимаем с лимонов цедру. С одного - теркой



с двух других - овощным ножом, и нарезаем мелкой соломкой. Из лимонов выжимаем сок.



Яйца, сахар, ванилин, натертую на терке цедру лимона, сметану, 100 мл лимонного сока и ликер взбиваем блендером до желеобразного состояния.





Выкладываем начинку в формочки с тарталетками



Ставим в духовку на 15-20 мин при 120 С.



Остужаем, вынимаем тарталетки из формочек, присыпаем сахарной пудрой.



Готовим сироп.
Цедру, нарезанную соломкой, выкладываем в сотейник, присыпаем сахарной пудрой





Добавляем 5 ст.л. лимонного сока



Увариваем на медленном огне 7-10 мин. Цедра в сиропе должна стать прозрачной и превратиться почти в варенье.



На остывшие тарталетки выливаем по ст.л. сиропа, сверху выкладываем цедру из сиропа.



Собственно - десерт готов, и можно его уже кушать. Очень, очень вкусно.



Крупнее:



Наздоровье!