Собственно продуктов немного:
яблоко (сладкое)
фуа гра
лимон
хлеб
масло сливочное
перец черный, соль крупная
Начнем с хлеба. На мой взгляд, он заслуживает отдельного слова. Это не просто черный хлеб, это медовый хлеб с корицей, кардамоном, анисом и гвоздикой. Хотя состав специй не принципиален.
Он продается готовым, но вполне может быть сотворен дома. Что мы хлеб медом не намажем? А уж присыпать..
Значит хлеб. Жарим из него сухари. И откладываем в сторону.
Яблоки моем! Важно.
Разрезаем поперек на 3 колеса, вырезаем сердцевину и поливаем соком из половины лимона. На скородке плавим сливочное масло и обжариваем яблочные колеса на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки , затем убавляем огонь, давим туда вторую половину лимона,закрываем крышкой и "тушим" минут 7.
Между тем режем на колеса, опять же, фуа гра. Ее,конечно, тоже можно дома сделать, но при этом вы лишитесь питомца. Поэтому я купила полуготовую, что важно. Солим тире перчим.
Яблоки готовы и отдыхают. Очередь печени. Очень быстро,по минуте с каждой сторны (поэтому берем полуготовую фуа гра) жарим на очень горячей сковороде. Пахнет так, что соседи навострились к вам за солью.
Вуаля! Собираем художественно. Примерно так.
Или так.
Ну и для эстетов
Едим, запиваем,оргазмируем, так как все сложилось как нельзя лучше.
Пара слов о желтом вине: Журансон. Его называют "Великий Собланитель" за терпкость, сладость, изысканность. Отлично пьянит,несмотря на маленький градус. Сладость в вине благодаря винограду сорта Мансень, который собирают подмороженным. В основном под фуа гра пьется и еще с сыром, тоже..вполне. Хотя случаи разные бывают.
Так.. Традиции. Макро.
Питомца пока нет.